Фрікасе зі скумбрії

700 - 800 р риби, 2 моркви, 1 цибуля-порей, шматочок кореня селери, зелень петрушки і сіль за смаком. Приготування соусу: 2 ст. ложки маргарину, 1 - 2 ст. ложки борошна, 0,5 л. відвару з риби і овочів. Борошно підсмажити на маргарині до світло-коричневого кольору, потім трохи охолодити, розвести гарячим відваром з риби і овочів, покласти сіль, довести до кипіння і варити 5 - 10 хвилин.

Філе скумбрії нарізати шматочками і відварити в невеликій кількості киплячої підсоленої води Овочі також відварити окремо.

Готову рибу і овочі викласти на блюдо, полити соусом і посипати дрібно нарізаною петрушкою.

Як гарнір рекомендується відварну картоплю. "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі