Відкритий пиріг "брокколі в хмарах"

Відкритий пиріг з брокколі виходить незвичайно соковитим і смачним. Цю соковитість випічці надають брокколі і сир. Готується пиріг за годину, сподобається навіть тим, хто брокколі в чистому вигляді не особливо любить.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 400 г цибулі-порею (білої частини);
- 250 г пшеничного борошна;
- по 200 г суцвіть брокколі, сиру;
- по 150 г свинини (вирізка гарячого копчення), сметани;
- 125 г + 30 г вершкового масла;
- 50 г зеленої цибулі;
- 2 яйця;
- по 0,5 ч. ложки солі, цукру;
- чорний мелений перець.

Інструкція

Приготуйте пісочне тісто з борошна, масла, 50 г сметани, солі і цукру. Можна його приготувати в кухонному комбайні, якщо він у вас є. Помістіть шар тіста в пакет, приберіть на годину в холодильник. Поділіть брокколі на суцвіття, відваріть в підсоленій киплячій воді протягом 3-4 хвилин. Довго варити не потрібно - брокколі повинна залишитися яскравою. Викладіть її на паперовий рушник, щоб вода стекла.

Поріжте кільцями білу частину цибулі-порею, обсмажте до золотистого кольору на вершковому маслі, додайте вирізку, порізану кубиками, поперчіть і посоліть.

У глибоку миску викладіть сир, сметану, яйця, ретельно перемішайте. Додайте обсмажування, дрібно порізану зелену цибульку. Посоліть за смаком.

Розкачайте тісто в коло, перенесіть в форму діаметром 28 сантиметрів за допомогою качалки, сформуйте бортики, наколи виделкою. Поставте в духовку, прогріту до 240 градусів, як мінімум на 10 хвилин.

На запечений коржик тесту викладіть броколі. Поверх капусти викладіть начинку, знову поверніть форму в духовку. Відкритий пиріг "Брокколі в хмарах" готуйте вже при 180 градусах протягом 30-40 хвилин. Можна подавати в гарячому і в охолодженому вигляді, після охолодження пиріг залишається м`яким.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі