Рецепт солоних рижиків без оцту
Відео: Рецепт солоних консервованих грибів на зиму без ботулізму
Зміст
Відео: Грибочки солоні без оцту
Як підготувати рижики
Перед солінням рижики потрібно підготувати, очистити від сміття, що прилипли листочків. Найкраще обійтися без води, залишивши гриби сухими - в такому випадку вони просоляться краще і менше ймовірність псування. Протирайте гриби м`яким рушником, якщо вони все ж вологі - просушіть їх. Великі рижики краще нарізати, а дрібні можна залишити цілими.
Рецепт солоних рижиків у власному соку
Підберіть підходящу посуд, ні в якому разі не глиняну або оцинковану. Врахуйте, що обсяг грибів при солінні зменшується в кілька разів. Посипте дно посуду сіллю, покладіть шар рижиків, ніжками вгору. Далі знову густо посипте сіллю, покладіть гриби. Кожен шар товщиною повинен бути не більше 5 см. На кілограм грибів вам знадобиться 50 грам солі.
Особливо смачні і самобутні солоні рижики без спецій, але для різноманітності можна додати деякі приправи за смаком: лавровий лист, чорний перець горошком, корицю.
Коли всі шари будуть укладені, накрийте посуд чистою марлею або тканиною, зверху покладіть гніт (як гніту можна використовувати будь-який важкий предмет). Через добу гриби осядуть і дадуть сік, в цей момент до них можна додати свіжих грибів, щоб посуд наповнилася (точно також пересипаючи сіллю). Гриби повинні знаходиться в розсолі, якщо ж верхні рижики залишаються сухими - долийте його готовим, розбавивши в літрі води 20 грам солі.
Як зберігати солоні рижики
Щоб гриби не зіпсувалися до наступного літа, а то і до наступного року, потрібно правильно зберігати їх. Найкраще місце - підвал, опалювальний підвал, яма або верхні полиці холодильника, де температура тримається +1 - +7 градусів. Перед вживанням викладіть солоні гриби на тарілку, додайте цибулю або часник, соняшникова або оливкова олія, або сметану за смаком.
- Рецепт засолювання білих в діжці
- Як переробити гриби
- Як приготувати гриби на зиму
- Як обробляти гриби
- Рецепт смачного салату з солоних грибів
- Як приготувати грибний паштет
- Робимо солоні грибочки
- Як приготувати гриби в горщику в духовці
- Як можна заготовити осінні гриби
- Як приготувати вінегрет з солоними грибами
- Як приготувати гриби в пряному розсолі
- Як заготовити гриби: засолювання холодним способом
- Як солити гриби вовнянки
- Як смажити заморожені гриби
- Як солити опеньки
- Як солити рижики
- Як готувати сироїжки
- Як солити грузді холодним способом
- Чим корисні солоні огірки
- Як вимочувати грузді
- Як солити грузді в банках гарячим способом