Як солити опеньки
Відео: Як солити гриби - опеньки
Солоні опеньки здатні прикрасити будь-який святковий стіл. Це відмінне доповнення до гарнірів і смачна закуска. Нескладне приготування зробило їх однією їх найбільш популярних грибних заготовок на зиму.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- опеньки;
- лавровий лист;
- чорний перець горошком;
- листя смородини (за бажанням);
- кріп (свіжий
- насіння або парасольки);
- сіль.
Відео: Мариновані опеньки
Інструкція
1
Переберія гриби (5 кілограм): видаліть листя, дрібне сміття і червиві гриби, обріжте нижні частини ніжок, які розташовувалися в землі. Після цього промийте їх під холодною водою. Для зручності і краси, розріжте великі гриби на 2-3 частини.
2
Наповніть велику каструлю водою, перекладіть в неї гриби і додайте 1 столову ложку солі. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння. Злийте воду і промийте гриби. Знову поставте їх варитися в чистій воді, після того як вода закипить, варіть їх не менше 30-40 хвилин. Після того як гриби опустяться на дно, відкиньте їх на друшляк.
3
Візьміть каструлю (миску або бочонок), перемішайте в ній варені опеньки, 5 листочків кропу і 5 горошин чорного перцю, 3 гвоздики, 2-3 листочка смородини, подрібнений кріп (його парасольки кропу або насіння - 1 столова ложка). Додайте 3-4 столові ложки солі, на смак опеньки повинні бути трохи солоні готових. Накрийте гриби зверху тарілкою (дерев`яним колом) і поставте на неї гніт. Поставте каструлю в прохолодне темне місце і витримайте 5 діб. Після закінчення часу, перекладіть гриби в стерилізовані банки, закрийте кришками і поставте в холодильник.
Зверніть увагу
Якщо ви вирішили зібрати опеньки для соління самостійно, пам`ятайте: найкраще йти в ліс разом з досвідченим грибником, добре розбирається в отруйних та їстівних грибах.
Корисна порада
Найкраще для приготування використовувати опеньки, зібрані в суху погоду. Якщо гриби вийшли занадто солоними, зайву сіль можна легко вдалися, промивши їх перед вживанням в холодній кип`яченій воді.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як зробити грибний борщ з чорносливом
- Як приготувати гриби на зиму
- Грибний суп з опеньками
- Тушкована гарбуз з грибами
- Рисова каша з грибами і каррі
- Як обробляти гриби
- Як приготувати смачний грибний суп
- Як зробити грибний омлет із зеленню
- Як смачно маринувати гриби
- Як приготувати гриби в горщику в духовці
- Як можна заготовити осінні гриби
- Як приготувати гриби в томатному пюре
- Як приготувати гриби в пряному розсолі
- Як заготовити гриби: засолювання холодним способом
- Як солити гриби вовнянки
- Як смачно приготувати опеньки
- Як солити чорний груздь
- Як солити гливи
- Як приготувати опеньки з картоплею
- Як солити грузді холодним способом
- Як замаринувати опеньки