Смажені огірки по-європейськи

- 2 свіжі огірки;

- 1/2 ч. Л. солі;

- 2 шт. лука шалот;

Відео: Смажені огірки! Корейська Закуска! / Fried pickles! Korean Snack!

- 4 ст. л. червоного вина;

- борошно для панірування;

- вершкове і рослинне масло для смаження.

Помийте огірки і наріжте їх кружечками. Помістіть овоч в миску. Посоліть огірки і залиште їх у спокої на півгодини. За цей час сіль витягне всю зайву вологу.

Сполосніть огірки під проточною водою, обсушити паперовим рушником і складіть в миску.



Наріжте цибулю шалот. Помістіть його в миску з огірками, залийте червоним вином на півгодини. Для цієї страви слід вибрати сухе вино. Втім, деякі вважають за краще використовувати винний оцет. Він додасть огіркам приємну кислинку.

Обваляйте огірки в борошні. Тільки попередньо обтрусіть їх від цибулі і вина. Для цього відкиньте їх на друшляк і дайте провину стекти. Цибуля не викидайте. 

Обсмажте кружечки огірків і цибулю на суміші вершкового і рослинного масла. Подавайте до столу в теплому вигляді.

Смажені огірки: азіатський рецепт

- 2 свіжі огірки;

- крохмаль для обсипання;

- 1/2 ч. Л. солі;

Відео: Смажені Огірки. Як смажити свіжі огурци.Рецепт Огурцов

- рослинне масло для смаження;

- зубчик часнику;

- невеликий корінь імбиру;

- 1 ч. Л. кунжуту;

- 2 ст. л. соєвого соусу;

- 1/2 стручка перцю чилі.

Для азіатського варіанту наріжте огірки скибочками. Засипте їх сіллю на півгодини, щоб видалити зайву воду. Сполосніть водою і обсушити. Обваляйте огірки в крохмалі. 

Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло. Ідеальний варіант - використовувати кунжутне. 

Поріжте часник і імбир. Додайте їх в розігріте масло, перемішайте. Через півхвилини помістіть огірки і продовжуйте все перемішувати. Насипте кунжут. Через хвилину влийте соєвий соус і знову все перемішайте. Додайте порізаний перець чилі. 

Перемішайте і зніміть сковороду з вогню. Смажені огірки по-азійському готові.