Смажені огірки по-європейськи
- 2 свіжі огірки;
- 1/2 ч. Л. солі;
- 2 шт. лука шалот;
Відео: Смажені огірки! Корейська Закуска! / Fried pickles! Korean Snack!
- 4 ст. л. червоного вина;
- борошно для панірування;
- вершкове і рослинне масло для смаження.
Помийте огірки і наріжте їх кружечками. Помістіть овоч в миску. Посоліть огірки і залиште їх у спокої на півгодини. За цей час сіль витягне всю зайву вологу.
Сполосніть огірки під проточною водою, обсушити паперовим рушником і складіть в миску.
Наріжте цибулю шалот. Помістіть його в миску з огірками, залийте червоним вином на півгодини. Для цієї страви слід вибрати сухе вино. Втім, деякі вважають за краще використовувати винний оцет. Він додасть огіркам приємну кислинку.
Обваляйте огірки в борошні. Тільки попередньо обтрусіть їх від цибулі і вина. Для цього відкиньте їх на друшляк і дайте провину стекти. Цибуля не викидайте.
Обсмажте кружечки огірків і цибулю на суміші вершкового і рослинного масла. Подавайте до столу в теплому вигляді.
Смажені огірки: азіатський рецепт
- 2 свіжі огірки;
- крохмаль для обсипання;
- 1/2 ч. Л. солі;
Відео: Смажені Огірки. Як смажити свіжі огурци.Рецепт Огурцов
- рослинне масло для смаження;
- зубчик часнику;
- невеликий корінь імбиру;
- 1 ч. Л. кунжуту;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1/2 стручка перцю чилі.
Для азіатського варіанту наріжте огірки скибочками. Засипте їх сіллю на півгодини, щоб видалити зайву воду. Сполосніть водою і обсушити. Обваляйте огірки в крохмалі.
Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло. Ідеальний варіант - використовувати кунжутне.
Поріжте часник і імбир. Додайте їх в розігріте масло, перемішайте. Через півхвилини помістіть огірки і продовжуйте все перемішувати. Насипте кунжут. Через хвилину влийте соєвий соус і знову все перемішайте. Додайте порізаний перець чилі.
Перемішайте і зніміть сковороду з вогню. Смажені огірки по-азійському готові.