Рецепт смажених огірків з цибулею і оцтом

Якщо ви хочете приготувати оригінальний смачний гарнір до м`яса або птиці, візьміть 750-800 грамів свіжих огірків, 1 середню цибулину, 0,5 чайної ложки цукрового піску, 4 столові ложки 9% -ного оцту, 1 повну (з верхом) столову ложку солі. Вам також знадобиться невелика кількість вершкового масла для смаження і сметани (для додавання до готового блюда).

Вимийте і висушіть паперовими серветками огірки. Поріжте овочі гострим ножем уздовж на половинки, видаліть насіння чайною ложечкою. Потім половинки огірків наріжте поперек на шматочки товщиною приблизно один сантиметр. Покладіть в миску, посипте цукровим піском і сіллю, залийте оцтом. Ретельно перемішайте, залиште на 20-30 хвилин. Це потрібно для того, щоб легше було видалити з огірків зайву рідину.

Постарайтеся не перетримати огірки в цьому маринаді, інакше вони просочаться смаком і запахом оцту. Вам достатньо витримати їх в суміші 30 хвилин.



Відкиньте на друшляк, дайте стекти соку. Потім ретельно просушіть шматочки огірків паперовими серветками або рушником.

Дрібно наріжте цибулину і обсмажте на вершковому маслі. Коли цибуля стане золотисто-коричневим, додайте нарізані огірки, підсильте вогонь. Обсмажте вміст сковороди, інтенсивно перемішуючи. Готову страву полийте сметаною.

Це буде відмінний гарнір до м`яса або птиці. Але можна вживати такі огірки і як самостійне блюдо.

Відео: СМАЖЕНІ ОГІРКИ ПО-КИТАЙСЬКИ / Chinese Style Fried Cucumbers (with subtitles RU / EN)

Смажені огірки з кунжутом і соєвим соусом

Для приготування смажених овочів з кунжутом візьміть приблизно 700-750 грамів невеликих огірків, 2 столові ложки насіння кунжуту, 2 столові ложки крохмалю, 2 неповні столові ложки соєвого соусу, 2-3 зубчики часнику, трохи рослинного масла для смаження, 2 чайні ложки солі, гострий мелений перець за смаком.

Вимиті огірки розрізати навпіл, покладіть в миску. Посоліть, перемішайте і залиште приблизно на 20-25 хвилин. Потім промийте в теплій воді, обсушити, після чого обваляйте в крохмалі.

У глибокій сковороді з опуклим дном розігрійте трохи рослинного масла, покладіть очищений і нарізаний тонкими пластинками часник, посипте гострим перцем. Обсмажте вміст ємності, через 30 секунд додайте половинки огірків, всипте насіння кунжуту і влийте соєвий соус. Смажте на сильному вогні при постійному помішуванні приблизно 4 хвилини. Потім відразу ж подайте блюдо до столу.

Відео: Смажені огірки рецепт.Как смажити огірки