Як приготувати м`ясо в духовці

Відео: Яловичина в духовці від Івана! Відкусиш пальчики!

Зміст

Відео: Яловичина в духовці від Івана! Відкусиш пальчики!
Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Більшість рецептів радить запікати м`ясо в духовці саме свиняче, але насправді це не обов`язково. Знаючи деякі тонкощі, можна відмінно приготувати кролика, курку, телятину або навіть баранину. Будь-яке м`ясо перед приготуванням треба маринувати, тоді воно стане ніжніше і придбає пікантний смак.

Запаморочливий смак запеченого м`яса нікого не залишить байдужим

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

чебрець і суха трава «орегано»;
червоне або біле вино - 3 склянки;
ріпчаста цибуля - 2 шт;
м`ясо свіже, одним шматком і без кістки - 1 кг;
суміш спецій або перців;
гранульований часник;
гвоздика - 2 бутона;
лавровий лист - 3 шт;
рослинне масло і сіль.

Інструкція

З шматка м`яса видаліть прожилки і плівки, якщо є невеликий жирок, залиште його. Покладіть м`ясо в пластиковий контейнер.

Додайте до м`яса порізану кільцями цибулину, трави, гвоздику, лаврушки і залийте вином, добре перемішайте.

Ємність закрийте кришкою і помістіть в холодильник на добу для маринування. М`ясо повинно маринуватися не менше 20 годин.

По закінченні цього часу вийміть його, умочіть паперовим рушником, процідіть залишок маринаду. Посоліть і поперчіть м`ясо, натріть часником і спеціями.

Розігрійте на сковороді трохи олії і обсмажуйте шматок на сильному вогні з усіх боків до появи рум`яної скоринки.

Далі перекладіть шматок в сотейник, жаровню або форму, залийте відцідженим винним маринадом і накрийте кришкою.

Розігрійте духовку до 200 oC, помістіть в неї форму з м`ясом і запікайте протягом півтори години. Періодично заглядайте і поливайте м`ясо маринадом. Після цього вийміть жаровню і залиште її на столі на 20 хвилин.

Ароматне м`ясо наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу разом з гарніром, салатами. У холодному вигляді можете використовувати м`ясо для створення бутербродів, святкових закусок і т.п.

Корисна порада

При виборі м`яса для запікання, віддавайте перевагу товстим шматках - шиї, окосту і т.д. У них міститься більше вологи і тому використовувати їх вигідно. Надати додаткову соковитість телятині і яловичині можна обернувши м`ясо тонким шаром свіжого сала або ввести тонкі смужки всередину за допомогою проколів. Духовку перед цим треба гарненько прогріти, тоді сік не витече на деко.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі