Як приготувати баранину з овочами

Баранина, запечена з овочами - одне з класичних страв кавказької кухні. Ситне блюдо зі специфічним ароматом прекрасно підійде для гучних недільних посиденьок з друзями на присадибній ділянці.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Баранина з овочами по-вірменськи рецепт
Відео: Як приготувати баранину. Страва від мого турецького чоловіка!

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 кг баранини;
200 г ріпчастої цибулі;
250 г кабачків;
250 г баклажанів;
250 г помідорів;
200 г болгарського перцю (бажано різних кольорів);
2-3 зубчики часнику;
3 ст.л. рослинного масла;
5-6 гілочок чебрецю;
сіль
пряні трави
перець.

Інструкція

Молоду баранину промийте в холодній проточній воді. Обсушити паперовим рушником. Очистіть від сухожиль і плівок. Зріжте практично весь жир, залишивши трохи для того, щоб при запіканні м`ясо вийшло м`яким і соковитим. Зверніть увагу, що жир повинен бути білого кольору і з вигляду нагадувати віск. Наріжте м`ясо шматками.

У мисці змішайте рослинне масло (бажано використовувати оливкову) чебрець, роздавлений часник, сіль і суміш перців. Отриманим маринадом натріть шматки баранини і залиште маринуватися. В ідеалі маринувати м`ясо потрібно близько 10 годин, але якщо ви не володієте таким запасом часу, обмежтеся хоча б 1-2 годинами.

Ріпчасту цибулю очистіть. Всі овочі вимийте в проточній воді. Лук наріжте півкільцями, помідори і кабачки - невеликими шматочками, баклажани і болгарський перець - кубиками середньої величини.

Нарізані овочі з`єднайте в мисці. Додайте сіль, спеції. Перемішайте і викладіть в рукав для запікання. Зверху покладіть мариноване м`ясо.

Відео: Баранина з овочами по-вірменськи рецепт

Підготовлений рукав покладіть в вогнетривку форму і випікайте в заздалегідь розігрітій духовці 80-90 хвилин при температурі 180оС.

Зверніть увагу

Баранина, запечена з овочами, є самостійною стравою, що не вимагає додаткового гарніру.

Запивати страву з баранини слід теплими напоями. Баранячий жир при зіткненні з холодом різко стає тугоплавким і може доставити великий дискомфорт.

Корисна порада

Відео: Як приготувати баранину. Страва від мого турецького чоловіка!

З бараниною краще всього поєднуються такі пряні трави, як чебрець, коріандр, розмарин, майоран, лавровий лист, орегано, перець.

До запеченої баранини з овочами прекрасно підійде томатний соус. Для його приготування з помідорів зніміть шкірку і видаліть насіння. Розімніть в однорідну кашку. Лук-шалот і петрушку подрібніть. Все змішайте. Додайте коріандр і оливкове масло. Томіть в сотейнику пару хвилин, не доводячи до кипіння.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі