Як приготувати сазана в духовці
Відео: РИБА в духовці по-кавказьки
Зміст
Сазан - дикий родич коропа. За смаком він анітрохи не відрізняється від селекційної риби. Його м`ясо не тільки має прекрасний смак, але і рекомендується тим, кому необхідно дотримуватися дієти - в ста грамах риби міститься всього 97 Ккал. Сазана можна і смажити, і готувати в пароварці, і запікати в духовці. Відмінним святковим блюдом для тих, хто дуже піклується про своє здоров`я і фігуру, може стати сазан, фарширований грибами і запечений в духовці.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для риби:
- сазан 1,8 - 2,0 кг;
- цибуля - 2 шт;
- петрушка;
- майонез - 2ст
- Для начинки:
- гливи або опеньки морожені - 500гр.
- Для маринаду:
- на 1 літр води:
- сіль - 3 ч.л.
- цукор - 1-1,5 ч.л.
- часник - 3-4 зубчики
- перець чорний і запашний горошок;
- гвоздика;
- лавровий лист;
- оцет - 2 ст.л .;
- рослинне масло - 2ст
- Для гарніру:
- картопля - 6-8 штук;
- спеції;
- часник - 2 зубчики;
- рослинне масло - 2ст.л .;
- сіль
- перець.
- Для прикрас:
- лимон - 1шт .;
- зелень;
- маслини;
- цибуля.
Відео: CАЗАН в духовці з картоплею РЕЦЕПТ # 12 jeniacook
Інструкція
1
Для того, щоб підготувати тушку сазана до затікання, необхідно спочатку очистити рибу від луски і видалити зябра. Потім надрізати черевце і акуратно випатрати, намагаючись не пошкодити жовчний міхур. Жовч сазана володіє великою концентрацією гіркоти, а м`ясо дуже ніжне і може дуже швидко ввібрати її. Тоді страва буде безнадійно зіпсовано.
2
На підготовленій тушці сазана потрібно зробити неглибокі надрізи, які будуть потрібні при оформленні готового блюда. Рибу необхідно посолити, натерти чорним меленим перцем і з зовнішньої, і внутрішньої сторони. Сбризнете її лимонним соком.
3
Для начинки необхідно заздалегідь приготувати гливи або опеньки. Зробити це нескладно. Гриби треба вимити, порізати на невеликі шматочки, після чого приготувати маринад. У киплячу воду додайте сіль, цукор, гвоздику, запашний перець горошком, часник, оцет, масло і лавровий лист. Варити гриби в маринаді необхідно близько п`яти хвилин. Охолонути грибочки повинні в тій воді, в якій варилися.
4
Сиру картоплю гарненько вимийте, не очищаючи від шкірки, і розрізати на чотири - п`ять частин. Додайте в посуд з картоплею подрібнений часник, спеції для картоплі. Ретельно перемішайте і залиште на деякий час, накривши щільно кришкою, щоб картопля просочилася ароматами приправ.
5
Очистіть цибулю, поріжте його великими кільцями. Змішайте з приготованими раніше грибами. Додайте до начинки вимиту і порізану зелень петрушки.
6
Грибний фарш помістіть всередину черевця сазана. Місця розрізу зашейте або скріпіть за допомогою декількох зубочисток.
7
Сазана помістіть на змащений маслом глибоке деко. Навколо тушки викладіть підготовлену картоплю зі спеціями і залишки начинки.
8
Для того щоб риба і картопля залишалися соковитими і м`якими при запіканні, їх потрібно скропити рослинним маслом і змастити сметаною або майонезом.
9
У розігрітому до 200С духовці запекти сазана протягом 40 - 50 хвилин.
Корисна порада
Після того, як риба буде готова, потрібно вкласти в надрізи на тушці сазана шматочки кружечків лимона, прикрасити страву зеленню і маслинами.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як самостійно приготувати м`ясо по-французьки
- Як посолити оселедець - рецепти приготування
- Патисони, фаршировані овочами
- Перець, фарширований овочами
- Що це за риба дорі і як її готувати
- Риба під горіховим соусом
- Як приготувати запіканку з риби в духовці
- Шашлик з риби в духовці
- Риба з овочами в картопляному горщику
- Як приготувати філе червоної риби
- Риба з лимоном
- Як приготувати лосося в духовці
- Як смачно приготувати сазана
- Як приготувати сазана в фользі
- Як приготувати сома в духовці
- Як приготувати сазана
- Як смажити сазана
- Як приготувати рибу по-грецьки?
- Форель з картоплею на пару
- Хе з горбуші
- Судак, запечений в духовці з картоплею