Як приготувати суп з яловичини
Відео: Шурпа з яловичини. покроковий рецепт
Зміст
Майже в кожній кухні народів світу є свій рецепт супу з яловичини. супи з яловичини виходять дуже поживними і не настільки калорійні, як зі свинини. При виборі м`яса будьте уважні, свіжа яловичина відрізняється червоним кольором і соковитістю. Жир на м`ясі пружний, кремово-рожевого кольору, м`язів значно більше, ніж кісток. для супу добре використовувати кострец, грудинку, рульку або лопатку.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 600-700 г яловичини (грудинка м`ясна)
- 150 г моркви
- 120 г кореневої селери
- 300 г капусти кольоровий
- 200 г замороженого зеленого горошку
- 400 г картоплі
- 4 невеликих цибулини
- чорний мелений перець
- сіль
- 2 лаврові листки
- рослинне масло для смаження
Відео: Як зварити суп з яловичини
Інструкція
1
М`ясо відокремте від кістки.
2
Кістки залийте холодною водою і зваріть бульйон. Варити 1,5-2 години.
3
М`якоть поріжте на невеликі шматочки.
4
Обсмажте злегка шматочки м`яса в невеликій кількості масла.
5
Посоліть і поперчіть м`ясо.
6
М`ясо викладіть в каструлю, залийте процідженим бульйоном з кісток і додайте 2 цілих очищених цибулини.
7
Варіть на невеликому вогні 45-50 хвилин. Потім видаліть з бульйону цибулю.
8
Поки вариться бульйон, підготуйте овочі.
9
Картопля почистіть і наріжте невеликими брусочками.
10
Цвітну капусту необхідно розділити на суцвіття.
11
Моркву і селеру почистіть і наріжте тонкою соломкою.
12
Лук почистіть і наріжте тонкими півкільцями.
13
Спассіруйте цибулю, моркву і селеру.
14
У готовий бульйон викладіть картоплю.
15
Після того як бульйон закипить, додайте в нього капусту.
16
Після повторного закипання додайте горошок і спассировать овочі.
17
Після закипання, зменшіть вогонь і проваріть суп 12-15 хвилин до готовності овочів.
18
За 5 хвилин до закінчення варіння покладіть в суп лавровий лист.
19
Готового супу дайте настоятися під кришкою перед подачею 5-10 хвилин.
Корисна порада
Супи вдаються краще, коли вони варяться в невеликому обсязі, на 3-5 порцій.
Супи не рекомендується розігрівати. Найкраще їх є відразу після приготування. Навіть дуже добре приготовані супи погіршують свій смак після розігрівання.
Солити суп треба завжди в кінці приготування, але не занадто пізно, в той момент, коли основні продукти в ньому тільки що зварилися, але ще не переварились, що не перепрілий, а здатні увібрати сіль рівномірно.
Перед подачею до столу суп повинен настоятися протягом 5-10 хвилин, щоб приправи і сіль рівномірно наситили все інгредієнти.
Супи не рекомендується розігрівати. Найкраще їх є відразу після приготування. Навіть дуже добре приготовані супи погіршують свій смак після розігрівання.
Солити суп треба завжди в кінці приготування, але не занадто пізно, в той момент, коли основні продукти в ньому тільки що зварилися, але ще не переварились, що не перепрілий, а здатні увібрати сіль рівномірно.
Перед подачею до столу суп повинен настоятися протягом 5-10 хвилин, щоб приправи і сіль рівномірно наситили все інгредієнти.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як зварити суп харчо
- Смачний суп з фрикадельками
- Дієта на основі овочевого супу
- Яловичина відварна з грибами
- Як приготувати яловичину, тушковану з овочами
- Які спеції найкраще підходять для яловичини
- Як зварити смачно яловичину
- Як варити картоплю з м`ясом
- Як приготувати плов з яловичини
- Як правильно варити яловичину
- Як приготувати шурпу з свинини
- Як приготувати шашлик з яловичини
- Як відрізнити телятину від яловичини
- Як приготувати плов з яловичини
- Як приготувати бефстроганов з яловичини
- Як обробляти яловичину
- Гуляш з яловичини з томатною підливою
- Бефстроганов
- Лангет
- Антрекот
- Ескалоп з яловичини в вершковому соусі