Як приготувати смачний курячий суп з галушками

Промийте свіжу або розморожену курячу тушку, поставте варитися у великій каструлі. Після закипання обов`язково видаліть накип. Невелика курка вариться 40-50 хвилин. Посоліть бульйон приблизно в середині варіння.

Почистіть велику цибулину, картопля, невелику моркву. Картопля поріжте на скибочки. Лук наріжте, моркву крупно натріть. Обсмажте цибулю і моркву на олії.

Варену курку обережно витягніть з каструлі. У бульйон закладіть нарізану картоплю, дочекайтеся закипання, видаліть піну. Додайте трохи приправи для курки.

Приготуйте тісто для галушок. Розбийте яйця в миску, додайте півсклянки охолодженої кип`яченої води, чверть чайної ложки дрібної солі, дрібку харчової соди, все компоненти ретельно збийте вінчиком. Всипати білу муку, одночасно інтенсивно розмішуючи. Тісто має вийти щільним, але не дуже густим.

За кілька хвилин до готовності картоплі додайте в каструлю цибульний-морквяну обсмажування, спробуйте на сіль бульйон. Потім ложкою швидко зачерпуйте тісто (приблизно по половині великий ложки) і опускайте в киплячий суп. Галушки через кілька секунд піднімуться на поверхню. Вони будуть готові через 5 хвилин. Потім закрийте кришкою каструлю, дайте трохи потомитися.

Тим часом накришить свіжу зелень і розріжте готову курку на невеликі шматочки. Розкладіть курячі шматки в тарілки, налийте суп. Поперчіть і додайте зелень.