Як варити галушки
Відео: Суп з галушками
Галушки широко представлені в різних національних кухнях - італійкою, німецької, української та інших. Ви можете приготувати їх і як самостійне блюдо, і як доповнення до супу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для картопляних галушок:
- 1 кг картоплі;
- 500 г свинини;
- 1 маленька цибулина;
- рослинна олія;
- 3 яйця;
- 1 склянка борошна;
- сіль і перець.
- Для курячого супу з галушками:
- 1 курка;
- 1 цибулина;
- 100 манної крупи;
- 2 яйця;
- 50 г борошна;
- лавровий лист;
- сіль і перець.
Відео: картопляні галушки "бабусині"
Інструкція
1
Приготуйте картопляні галушки. Цю страву можна вважати традиційним для німецької кухні. Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності, приблизно протягом двадцяти хвилин. Готові бульби остудіть і очистіть від шкірки. Складіть їх в миску, розбийте туди ж яйця, засипте борошно і посоліть. Розімніть виделкою або ступкою картопля з іншими компонентами так, щоб вийшла єдина в`язка маса. Руками, посипаними борошном, формуйте невеликі кульки і складайте їх на обробну дошку. Розімніть їх так, щоб вони стали плоскими і круглими.
2
Потім підготуйте фарш. Порубати дрібно ножем або пропустіть через м`ясорубку нежирну свинину. Дрібно поріжте цибулю і обсмажте його на сковороді з попередньо розігрітим маслом. Додайте туди ж м`ясо і готуйте на середньому вогні 7-10 хвилин. Не забудьте посолити і поперчити. Одержаний фарш остудіть і покладіть близько столової ложки в середину кожної картопляної галушки. Поверніть її так, щоб м`ясо виявилося повністю всередині. Киньте галушки в киплячу воду і варіть протягом 6-8 хвилин. Готові галушки повинні спливти. Подавайте їх з зеленню, томатним або вершковим соусом.
3
Зробіть суп з галушками. Для цього візьміть курку, покладіть в каструлю з холодною водою разом з розрізаної навпіл цибулиною і варіть близько години, періодично знімаючи піну. Також можете додати лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. З готового бульйону вийміть цибулю і м`ясо, курку обробити, відокремте м`ясо і поріжте його кубиками. Далі підготуйте галушки. Манну крупу варіть на воді до тих пір, поки вона не розбухне і не перетвориться в кашу. Посоліть масу і додайте в неї сире яйце і борошно. Перемішайте масу. Вона повинна бути густий і тримати форму. Зробіть з неї кульки і киньте в киплячий бульйон разом з порізаним м`ясом. Варіть до тих пір, поки галушки не спливуть.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Святковий суп
- Рибний суп з галушками по-німецьки
- Українські картопляники: рецепт приготування
- Як приготувати галушки для супу
- Як приготувати смачний курячий суп з галушками
- Суп з галушками
- Суп з галушками курячий
- Картопляні зрази з м`ясом і грибами
- Як приготувати смачні зрази з грибами
- Як приготувати картопляні зрази
- Як смачно згасити курку
- Сирні галушки з полуницею
- Картопляні кульки для гарніру
- Картопляні човники з беконом і сиром
- Картопляні оладки з яблучним мусом
- Курячий бульйон з манними галушками
- Готуємо смачний борщ з галушками
- Зрази картопляні
- Готуємо картопляні котлети з соусом
- Курка з квасолею в духовці
- Гуляш з галушками