Тісто для піци швидкого приготування: рецепт і секрети приготування

Швидкоплинний ритм життя все частіше вимагає від нас меншого часу на приготування їжі і присвячення себе домашнім справам і більшого часу для проведення зі своїми друзями, рідними і близькими. Але домашню їжу ніхто не відміняв і саме домашніми частуваннями і хочеться пригощати своїх гостей або просто домочадців. Одним з улюблених страв для пригощання вважається піца, яка впевнено увійшла в кулінарну етику нашої країни і користується небувалим успіхом як серед молодих шанувальників цього італійського блюда, так і серед гурманів старшого покоління.

зміст:

• Яке вибрати тісто для піци
• Класичний рецепт піци
• Тісто для піци швидкого приготування

Яке вибрати тісто для піци

Сучасний світ кулінарії пропонує всім бажаючим вже готові листи тесту для будь-якої випічки, в тому числі і для піци, які можна придбати в будь-якому магазині продтоварів. Коштує таке тісто не дорого, а в залежності від маси тесту можна приготувати як одну велику піцу, так і розділити його кілька маленьких. Найчастіше з готового тіста вибирають дріжджове або слоено-дріжджове.

Якщо ж тісто готується самостійно, але краще всього використовувати дріжджове тісто, яке вимішує за всіма правилами. Така піца буде не просто повітряної і дуже смачною, але ще і привабливою за зовнішнім виглядом.

А ось справжня італійська піца готується на тонкому тесті, яке замішується на газованій воді (для додання пишності) зі звичайних інгредієнтів - борошна, дріжджів, яєць, солі і цукру, оливкової олії. принцип його приготування такий же, як і тесту на молоці, яке замінюється водою. цей же рецепт дуже часто використовують для замішування тіста в хлібопічці, в результаті чого воно виходить більш еластичним і м`яким. Звідси можна зробити висновок, що чим більше тісто для піци вимішує, тим смачніше буде кінцевий результат.

Можна також готувати тісто на кефірі, а якщо піцу хочеться приготувати дуже швидко, то начинку для неї можна просто залити рідким тестом на кефірі і випекти своєрідну піцу прямо на сковорідці.

Класичний рецепт піци

Найчастіше для піци готують дріжджове тісто на опарі. Для цього спочатку необхідно змішати дріжджі з молоком і невеликою кількістю цукру. Цю суміш поміщають в тепле місце для освіти «шапки», після чого в тісто додають яйця і невелику кількість борошна, знову все перемішують і заново відправляють в тепле місце для того, щоб тісто підійшло.

Коли рідке тісто підніметься, в нього поступово додають решту борошна і вимішують еластичне тісто. Це тісто знову ставлять в тепле місце, щоб воно підійшло і тільки потім з нього роблять заготовку для піци і викладають поверху начинку.

Такий процес приготування тіста є досить трудомістким, тому прості рецепти все більше стають затребуваними.

 Тісто для піци швидкого приготування

Цей рецепт не включає в себе дріжджі, за рахунок чого саме тісто готується дуже швидко і також досить швидко пропікається в уже готовому виробі.

З інгредієнтів знадобиться:

• 2 склянки борошна
• 0,5 склянки молока
• 2 курячих яйця
• 1 ч.л. солі
• 2 ст.л. рослинного масла

Спосіб приготування:

1. Борошно змішати з сіллю в окремому посуді.

2. Окремо змішати яйця і рослинна олія і молоко. Ці інгредієнти слід гарненько перемішати до однорідної консистенції. Допускається збивання міксером або блендером на низьких оборотах, але краще все-таки поступово їх перемішувати.

3. Борошно і молочно-яєчну суміш з`єднати і почати вимішувати, поступово підсипаючи в неї борошно. Спочатку тісто буде дуже липким, але вже через кілька хвилин воно перетвориться в еластичне і м`яке тісто, яке приємно липне до рук. Важливо на цьому етапі його НЕ перемісити.

4. М`яке тісто скачати в кулю і замотати в харчову плівку або просто накрити вологим рушником на хвилин 15 прямо на робочому столі.

5. Куля з тіста тепер необхідно розкачати дуже тонким шаром. Якщо все зробили правильно, то навіть дуже тонко розкачане тісто не буде рватися при перекладанні його з робочої поверхні на деко.

6. По краях заготовки для піци сформувати бортики. На тісто викласти начинку і випікати в духовці піцу необхідно не менше 30-40 хвилин при 180 градусах.

На приготування цього виду тесту піде не більше 30 хвилин, в той час як для дріжджового може знадобиться кілька годин, адже воно має підійти кілька разів, а це просто час очікування.

Піцу за цим рецептом можна сміливо готувати навіть тоді, коли гості з`явилися зовсім негадано і несподівано.

Корисне і цікаве відео на тему: «Тісто для піци швидкого приготування: рецепт і секрети приготування»: