Як приготувати тісто для піци без дріжджів
Піца є одним з найпопулярніших страв у світі. Починаючи з 90-х років ХХ століття, це національне італійське блюдо отримало широке поширення і в Росії. До речі, на відміну від американців і європейців, які зазвичай замовляють піцу додому в ресторанах швидкого харчування, більшість росіян готують піцу самостійно за домашніми рецептами. традиційне тісто для піци містить дріжджі, однак серед шанувальників здорового харчування більшої популярності набуло бездріжджове тісто для піци.
Зміст
Підберіть свій рецепт
1
тісто для піци на сметанеВзбейте 2 курячих яйця з 1 ч. ложкою солі і 1 ст. ложкою цукру. В окремому посуді розмішайте 250 мл сметани з 1/4 ч. Ложки питної соди. З`єднайте разом яйця і сметану, ретельно перемішайте. Додайте в яєчно-сметанним суміш 500 грам просіяного пшеничного борошна і 2 ст. ложки розтопленого вершкового масла. замісити тісто і скачайте його в кулю. Дайте тесту полежати протягом півгодини, потім розкачайте його в коржик.
2
тісто для піци без дріжджів на вершковому маслі і коньякеПросейте 500 грам пшеничного борошна гіркою і зробіть в ній поглиблення. У це поглиблення покладіть пачку розм`якшеного вершкового масла, 1 ст. ложку цукру, 1/2 ч. ложки солі і 2 ст. ложки коньяку. добре вимісити тісто і надайте йому форму кулі. перед розкачування тісто має полежати приблизно півгодини. Вершкове масло в цьому рецепті можна замінити маргарином, а коньяк - горілкою.
3
тісто для піци на кефіреПеремешайте 150 мл кефіру, 10 грам м`якого вершкового масла, 1 ч. ложку питної соди і 1 чайну ложку солі. Додайте в цю суміш 500 грам просіяного пшеничного борошна. добре вимісити тісто, сформуйте в кулю і залиште його полежати. Через 15 хвилин розкачайте тісто в коржик. Кефір в даному рецепті можна замінити несолодким натуральним йогуртом.
4
тісто для піци на молокеПеремешайте 500 грам просіяного пшеничного борошна з 1 ч. ложкою солі. В окремому посуді розмішайте 2 курячих яйця, півсклянки теплого молока і 2 ст. ложки рослинної олії (соняшникової, оливкової або гірчичного). Влийте яєчно-молочну суміш в борошно і вимісити масу руками до однорідного стану. Зробіть з тіста кулю і дайте йому полежати 15 хвилин. потім розкачати тісто в коржик.
Рада 2: Як готувати піцу без дріжджів
Піца - це блюдо, яке прийшло з Італії і полюбилося всьому світу. Начинка може бути будь-який, але традиційно завжди присутні томати і сир. Піцу можна приготувати на дріжджовому і бездріжджового тіста. Останнім часом стала популярна піца без дріжджів.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- борошно пшеничне - 3 ст .;
- кефір - 1 ст .;
- сода - 1/4 ч.л .;
- сіль - 1/4 ч.л.
- Для начинки:
- помідори - 3 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- перець солодкий - 1 шт;
- маслини консервовані без кісточок - 200 г;
- шинка - 150 г;
- сир пармезан - 300 г;
- спеції - сіль
- перець
- орегано.
Інструкція
1
Почніть з приготування тіста. Налийте кефір в стакан, всипте соду, розмішайте чайною ложкою і відставте стакан в сторону хвилин на п`ять. Поки кефір з содою настоюється, просійте пшеничну муку, засипте її в приготовлену миску і посоліть. Тепер, коли кефір почав активно пузиритися, додайте його в ємність з борошном і ретельно перемішайте. Вимішуйте тісто руками, не поспішаючи, поки воно не стане крутим. Готове тісто має вільно відставати від ваших рук і посуду, що не прилипаючи.
2
Надайте отриманого тесту кулясту форму і рівномірно розкачати його в тонкий корж. Викладіть розкатаний пласт на деко, покритий фольгою. Фольгу, на свій розсуд, можете заздалегідь змастити соняшниковою олією. Випікайте корж для піци в заздалегідь розігрітій духовці протягом 5-10 хвилин. Температуру для випікання встановіть на 180 градусів.
3
Приготуйте начинку. Помийте овочі холодною водою. Очистіть цибулину від лушпиння. Гострим ножем наріжте помідори тонкими часточками. Цибулину поріжте дрібними шматочками. Солодкий перець очистіть від внутрішніх зерен і перетинок. Після цього наріжте його і маслини кільцями. Шинку порізати середніми за величиною скибочками. Сир натріть на крупній тертці.
4
Дістаньте з духовки напівготову основу для піци. Рівномірно викладіть на неї часточки помідорів, злегка посоліть, пересипте цей шар невеликою кількістю тертого сиру. Потім викладіть цибулю, шинку і маслини. Красиво розподіліть кільця солодкого перцю, і додайте спеції. Зверху щедро посипте піцу сиром.
5
Випікайте піцу в духовці ще 15 хвилин. Готовність визначте по розплавленому і вируючому сиру.
Зверніть увагу
Товщина розкотив коржа не повинна бути менше 5 мм. В іншому випадку піца вийде жорсткою, а не м`якою і ніжною.
Корисна порада
Якщо для вас важливий не тільки смак продукту, але і його корисність, то додайте житнє обдирне борошно для приготування тіста. Ця мука багатшими пшеничного вітамінами, мінеральними речовинами і клітковиною. Для тіста візьміть пшеничного і житнього обдирного борошна порівну, тобто по півсклянки.
Зверніть увагу
Якщо для вас важливий не тільки смак продукту, але і його корисність, то додайте житнє обдирне борошно для приготування тіста.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Тісто для піци швидкого приготування: рецепт і секрети приготування
- Які є смачні рецепти піци
- Піца з рисом і овочами
- Як приготувати тісто на пиві
- Як приготувати тісто на піцу
- Як приготувати піцу будинку
- Як приготувати піцу з томатом і моцарелою
- Як зробити піцу в домашніх умовах
- Як приготувати основу для піци
- Справжня італійська піца: як її приготувати
- Як приготувати вдома піцу
- Як готувати піцу з копченою ковбасою
- Хто і коли придумав першу піцу?
- Як зробити тонке тісто
- Як приготувати млинці з тіста
- Як зробити правильний тісто для піци
- Як приготувати справжню піцу або всі секрети італійського тесту
- Піца «примавера»
- Яке тісто потрібно для піци
- Італійська закуска: міні-піца
- Картопляна піца з фаршем і перцем