Як приготувати шинку - рецепти приготування

Рецепт №1.

Складові:

М`якоть свинини - один або півтора кілограма;
Цибуля ріпчаста - 1 головка;
Перець горошком;
Морква - 1 одна штука;
сіль;
Лавровий лист;
Петрушка.

Процес приготування:

Необхідно взяти м`ясо цілісним шматком, якщо м`ясо трохи рване, то краще його перев`язати ниткою, одягнути в бинт або сітку. Після цього його треба залити водою холодною і дати постояти близько однієї години. Потім воду треба злити і знову залити холодною водою. Каструлю з м`ясом треба поставити на плиту і довести до кипіння, потім воду злити. Знову залити очищеною холодною водою. Лук можна очистити від лушпиння, а можна прямо в лушпинні, тільки добре промити покласти до м`яса, додати сіль, перець горошком, морква очищену і нарізану кружечками, петрушку. І довести м`ясо до кипіння, потім вогонь зменшити і варити ще хвилин 40.

Після цього м`ясо потрібно дістати з бульйону і загорнути у фольгу або ж м`ясо можна загорнути в готове листкове тісто, тоді зверху тісто потрібно промазати збитим курячим жовтком.
Поставити в духовку на пів-години, температура повинна бути 200 градусів.

Рецепт №2.



Складові:

М`якоть свинини - один кілограм;
Розсіл від квашеної капусти - один літр;
Цибуля ріпчаста - 1 головка;
Перець горошком чорний - від 5 до 10 штук;
Кмин - одна щіпка;
Топлене масло - 2 супові ложки;
Рослинна олія - ​​3 супові ложки.

Процес приготування:

Для початку м`ясо треба обмити, потім обсушити і обсмажити на сильному вогні з усіх боків.

Після цього обсмажений шматок м`яса скласти в сотейник і налити розсіл капустяний. Лук очистити і порізати на кілька великих частин, потім покласти його до м`яса. Також покласти перець. Сотейник з м`ясом треба поставити на тихий вогонь, прикрити кришкою і тушкувати до повного готовності м`яса. М`ясо повинно залишатися в розсолі поки не охолоне.

Рецепт №3.

Для приготування за цим рецептом необхідна спеціальна ветчінніца, яку можна придбати в спеціалізованих магазинах.

Складові:

Купки курячі - півтора кілограма;
Перець солодкий - одна невелика штука;
Каперси - три супових ложки;
Рідкий дим;
майонез;
Спеції різні (гірчиця в зернах, коріандр, куркума);
Сіль.

Процес приготування:

Спочатку необхідно курячу грудку порізати на великі шматки. Перець помити і порізати на маленькі кубики. Скласти курку, різні спеції, рідкий дим, солодкий перець і каперси в миску, залити майонезом і залишити на шість годин на холодному місці.

Після цього все скласти в ветчінніцу і готувати по інструкції, що додається. Варити необхідно в ветчінніце близько двох годин, а потім охолоджувати протягом дванадцяти годин.

Готову шинку нарізати на шматочки.

Процес приготування!

Поділися в соціальних мережах: