Що робити з білками
Зміст
Відео: Бісквіт на білках "їжа ангелів"
Для приготування білкової малювальної маси візьміть зовсім суху чистий посуд. Насипте в неї 0,75 склянки цукрової пудри. Розмішуючи пудру дерев`яною лопаткою, додайте до неї 1 яєчний білок. Збийте яєчний білок з цукровою пудрою до отримання пишної маси. Для поліпшення пластичності малювальної маси при збиванні додайте в неї 3-4 краплі лимонного соку. Готову малювальну масу покладіть в кондитерський шприц і прикрасьте нею торт. Пам`ятайте, що білкова маса - швидкопсувний продукт. Використовуйте її відразу ж після приготування.
безе
Збийте 7 охолоджених яєчних білків до отримання пишної піни. Рухи міксера або віночка при цьому повинні бути спрямовані в одну сторону. Як тільки ви побачите, що білки починають збиватися, обережно всипте 3 чайні ложки дрібного цукрового піску. Продовжуйте збивати білкову масу до повного розчинення цукру.
Відео: Пиріг на білках
Всипте в білки ще 5 чайних ложок цукру. Всі збийте. Всього подібним чином потрібно ввести в білки 63 чайні ложки цукрового піску.
Застеліть деко папером для випічки. Ложкою або за допомогою кондитерського шприца викладіть збиті білки на деко невеликими порціями на відстані 3-4 см один від одного.
Відео: Домашній Зефір на Яєчних Білках відео рецепт
Випікайте безе при температурі 120 градусів до злегка золотистого кольору. Дверку духовки при цьому відкривати не слід. Готові безе залиште в духовці до повного охолодження.
білковий крем
Збийте 6 яєчних білків в міцну стійку піну з 0,75 склянки цукрового піску. Білковий крем готовий до використання. Урізноманітнити смак білкового крему можна, додавши в нього подрібнені обсмажені горіхи або сироп від ягідного варення. Білковим кремом можна промазати коржі при випічці торта. Можна подати його з булкою або млинцями до чаю або кави.
Смачного!
Відео: Чому не збиваються білки з цукром
- Рецепт торта "замок любові"
- Десерт-безе з малиново-кокосовими вершками
- Меренговую торт з кремом маскарпоне
- Як спекти печиво
- Як приготувати безе з ягодами і кремом
- Як приготувати бісквітний крем
- Як приготувати тістечка "балерина"
- Як спекти шоколадний торт
- Київський торт: як спекти його по-домашньому
- Як використовувати яєчні білки
- Як робити тістечка "картопля"
- Як збити білки з цукром
- Як приготувати бісквітний торт з безе
- Як приготувати тістечко "картопля"
- Торт «піраміда»
- Торт серцевий
- Меренги з тертим шоколадом
- Торт "павутинка"
- Холодний спосіб приготування бісквіта
- Бісквіт і його приготування
- Горіховий бісквіт з безе