Як приготувати тістечка "балерина"

Яєчні білки охолодіть, після чого з`єднайте з сіллю і ретельно збийте за допомогою міксера до стійкої піни. Потім, не перестаючи збивати, поступово введіть до них цукрову пудру. Коли до закінчення даної процедури залишиться 1 хвилина, додайте сік лимона.

Отриману масу помістіть в кондитерський мішок. Видавлюйте її у вигляді спіральки на деко, застелене пергаментом, тільки спочатку сформуйте дно своєрідною кошики - воно повинно дорівнювати 3 сантиметрам в діаметрі. Пам`ятайте про те, що всередині дані тістечка повинні бути порожніми. Так виконайте зі всієї цукрово-білковою масою.

Духовку розігрійте до температури 100 градусів і відправте в неї випікатися майбутні тістечка приблизно на 2-2,5 години. За цей час кошички з цукрово-білкової маси повинні просохнути, залишаючись при цьому світлими.

Тим часом приготуйте крем для десерту. Для цього з`єднаєте попередньо охолоджені вершки з цукровою пудрою. Гарненько збийте. Робити цю процедуру слід в холодній металевій чашці.

Отриманий крем викладіть в кондитерський мішок і заповніть остигнула випічку. Зверху прикрасьте блюдо свіжою ягодою, приміром, малиною. Тістечка "Балерина" готові!