Холодний спосіб приготування бісквіта

Для початку підготуйте п`ять яєць, посуд, в якій будете змішувати інгредієнти і як слід просійте борошно. Змастіть форму для випічки вершковим маслом і розігрійте духовку до 180-200 градусів. Тепер слід відокремити жовтки від білків.

Тепер візьміть жовтки і змішайте їх з цукром (його потрібно півсклянки) до отримання однорідної маси, тобто, крупиці цукру повинні повністю розчинитися. Цю масу збивайте до тих пір, поки вона значно не збільшиться в об`ємі.

Наступна дія - промийте насадки міксера і протріть їх. Збийте в ньому білки на найвищій швидкості - обсяг цієї маси повинен знову значно збільшитися. Далі обережно додайте ще півсклянки цукру. Вся ця маса повинна стати тугий піною.

Лопаткою додайте до збитим жовтків трохи збитих білків і добре перемішайте. Продовжуйте заважати тісто і додайте одну склянку борошна. До суміші тепер потрібно додати решту білки постійно розмішуючи. Добиваємося однорідної маси.

Налийте готове тісто у форму для випікання. Далі цю форму слід відправити духову шафу приблизно на півгодини, максимум - на 40 хвилин.