Як зробити ванільний цукор

Чим довше ванільний стручок, тим він цінніший. Ваніль має унікальну властивість - посилювати смак і робити страву більш насиченим і яскравим! Саме тому ваніль застосовується не тільки для додання смаку солодких страв, а й для салатів, страв з риби і навіть м`яса. Особливо відчутний аромат ванілі в рідинах: в сиропах, желе, варення, кремах. Однак варто пам`ятати - солодкий, ніжний запах ванілі оманливий, головне не переборщити! Варто додати кілька зайвих крапель і ваше блюдо стане гірким!

Для отримання ванільного цукру необхідно підготувати звичайну цукровий пісок, цукрову пудру і стручок ванілі.

Візьміть ванільний стручок, розріжте його вздовж ножем, вичистіть всі маслянисті насіння, вони - сама особлива, сама ароматна частину ванілі.

Перетріть вичищені ванільні насіння і кілька ложок цукрової пудри. Виходить ванільна пудра.

Отриману ванільну пудру необхідно змішати з цукровим піском. Як правило, однією палички ванілі досить на 1 кілограм цукру. Стручок також кладемо в цукровий пісок.

Якщо ви використовували насіння для приготування крему або іншого блюда, то у виготовленні ванільного цукру можна використовувати тільки стручок ванілі.

Зберігати ароматизований цукор слід в щільно закупореній банці в прохолодному місці. Через кілька днів можна насолоджуватися ніжним запахом справжнього ванільного цукру.