Як приготувати "королівський" пудинг?

Духовку слід попередньо розігріти до 150 градусів. Тим часом ділимо 6 яєць на білки і жовтки, перші прибираємо в холодильник (так нам буде легше їх збити).

Жовтки в мисці змішуємо з цілими яйцями. Збиваємо до однорідності. Хліб кришимо і додаємо до жовтків і яйцям. Туди ж відправляємо молоко і 170 г ванільного цукру (цукру, який зберігався з стручком ванілі, або просто цукор і ванілін). Перемішуємо все до відносної однорідності.

На дно великої форми для випічки викладаємо і рівномірно розподіляємо за допомогою лопатки шар варення. Поверх нього виливаємо молочну суміш. Печемо 60 хвилин.

Дістаємо з холодильника білки і збиваємо їх до твердих піків, поступово додаючи цукор. Викласти отриману меренгу поверх пудингу і повернути в піч, бажано на верхній рівень, поки вона не придбає рум`янець (10-15 хвилин).