Як приготувати коропа, фаршированого гречкою

В першу чергу необхідно почистити рибу. Потім, зробивши поздовжній розріз від хвоста до голови, вийміть всі нутрощі. Далі за допомогою ножиць видаліть Карпу зябра. Ретельно промийте рибу не тільки зовні, але і всередині, тобто в розпороти черевці. Ножем по обидва боки слід зробити надрізи так, щоб вони утворили щось на зразок сіточки.

Крупу ретельно переберіть, після чого прокалите на сковороді протягом хвилини, безперервно помішуючи. У каструлю вилийте один стакан води, підсолити і поставте її на вогонь. Коли вона закипить, опустіть в неї гречку і варіть до тих пір, поки вона не вбере в себе всю воду.

На окремій сковороді обсмажте нарізаний півкільцями цибулю до золотистого кольору. Додайте його, подрібнений часник і 2 столові ложки сметани в посуд з гречкою. Все ретельно перемішайте.

Отриманою гречаної сумішшю нафаршируйте рибу так, щоб начинка була рівномірно розподілена. Намагайтеся її укладати настільки щільно, наскільки це можливо.

Фаршировану рибу приправте сіллю і перцем. Потім обваляйте її в панірувальних сухарях з усіх боків і викладіть на деко. Розігрійте духовку до температури 200 градусів і відправте блюдо випікатися. Коли пройде чверть години, рибу необхідно витягти для того, щоб змастити сметаною. Після даної процедури знову поставте її в духовку і запікайте ще рівно 15 хвилин. Короп, фарширований гречкою, готовий!