Як готувати млинці дріжджові

Відео: Справжні Російські Дріжджові Млинці

Зміст

Відео: Справжні Російські Дріжджові Млинці
Вам знадобиться
Відео: Справжні російські дріжджові млинці
Інструкція

на приготування дріжджових млинців йде досить багато часу, але це того варто. Вони виходять тонкими, м`якими, дірчастими і дуже смачними. Дріжджові млинці чудово підійдуть як для солодких, так і для солоних начинок (варення, згущеного молока, ікри і т.д).

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Молоко - 800 мл;
дріжджі сухі - 3 чайні ложки;
цукровий пісок - 1 столова ложка;
борошно - 400 грам;
яйце куряче - 3 штуки;
вершкове масло або маргарин - 100 грам;
сіль за смаком.

Відео: Справжні російські дріжджові млинці

Інструкція

Молоко налийте в алюмінієву каструлю, поставте на вогонь і трохи підігрійте. Воно повинно вийти теплим, але не гарячим.

В молоко додайте дріжджі, цукровий пісок і 200 грам борошна. Все ретельно перемішайте міксером і поставте опару на миску з теплою водою приблизно на 20-30 хвилин. Опара повинна піднятися.

Відокремте білки від жовтків. Білки поставте в холодильник, а жовтки ретельно розітріть з маслом.

Розтерті з маслом жовтки додайте в опару, перемішайте і трохи посоліть.

Потім додайте борошно, що залишилося, знову перемішайте. Тісто не повинно вийти дуже густим.

Поставте тісто в тепле місце приблизно на 1-1,5 години. Весь цей час за тестом необхідно стежити. Як тільки воно підніметься, потрібно перемішати і дати знову піднятися, і знову перемішати. І так робити кілька разів.

Білки збийте міксером до утворення піни, додайте в тісто і акуратно перемішайте.

Якщо тісто вийшло густе, додайте ще трохи теплого молока.

Сковороду розігрійте і ретельно змастіть маслом.

Налийте в середину сковороди трохи тіста, і, обертаючи сковороду, розподіліть тісто рівномірно.

Коли низ млинця придбає золотистий колір, переверніть його і посмажте з іншого боку.

подавайте млинці гарячими зі сметаною, варенням, джемом або медом. Начинка може бути будь-яка, все залежить від вашої фантазії.

Корисна порада

Можете приготувати начинку для дріжджових млинців. Для цього відваріть куряче філе, розріжте на маленькі частини і обсмажте в олії з цибулею і морквою до золотистого кольору. Цією масою нафаршируйте млинці. Виходить дуже смачно і ситно.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі