Як варити буряк для вінегрету

З давніх-давен буряк була відома людям як овочеве і лікарська рослина. У коренеплоді і бадиллі міститься маса мікроелементів і вітамінів. Також цей овоч володіє прекрасними смаковими якостями. Є безліч страв, наприклад, всім відомі борщ або вінегрет, які включають в себе буряк

Зміст

Відео: Як варити буряк
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Вінегрет. Як зварити овочі в мультиварці на пару
Відео: Щоб буряк НЕ офарбила картоплю в вінегреті від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності

. Але як же правильно її варити?

Підберіть свій рецепт

Відео: Як варити буряк

Вам знадобиться

буряк;
вода;
каструля;
щітка для овочів;
ложка;
ніж.

Інструкція

Виберіть хорошу буряк з щільною, гладкою, червонуватою шкіркою, на якій відсутні видимі пошкодження і ознаки гнилі. Не купуйте занадто великі овочі светловато відтінку, так як ця буряк може виявитися кормової. Купуйте коренеплоди нормальних розмірів з однорідною поверхнею.

Візьміть необхідну кількість буряків і ретельно помийте в холодній воді. Потім, використовуючи щітку для овочів, добре наскрібши коренеплоди і сполосніть їх. Очищати овочі небажано. Також не слід розрізати буряк перед варінням, адже коли ви подрібнює овоч, площа його зіткнення з водою збільшується, в результаті чого значна частина корисних речовин вимивається.

покладіть буряк в каструлю і залийте окропом, кількість якого відміряйте заздалегідь. Вода повинна лише трохи покривати коренеплоди, приблизно на один палець. Далі накрийте кришкою і поставте на самий сильний вогонь.

Відео: Вінегрет. Як зварити овочі в мультиварці на пару

Дочекайтеся моменту, коли вода закипить, а потім зменшіть вогонь на мінімальний. Зніміть кришку і регулярно помішуйте. Це потрібно робити, щоб буряк не прилипала до дна каструлі.

Відео: Щоб буряк НЕ офарбила картоплю в вінегреті від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності

Варіть овочі протягом 45-60 хвилин. Щоб перевірити готовність коренеплодів, скористайтеся ножем. Якщо ніж входить в буряк легко, значить, вона готова.

Злийте воду з каструлі з буряком і дайте овочам охолонути. Також можна звалити коренеплоди в друшляк і залити крижаною водою - так буряк буде легше чиститься.

Корисна порада

Щоб буряк при варінні не втратила свій колір, в каструлю додайте 2 столові ложки оцту або лимонного соку.

Буряк відноситься до самодоварівающімся овочам, тому зніміть її з плити трохи раніше повної готовності. Накрийте кришкою і залиште на 10-20 хвилин.

Чи не обрізайте корінь буряка до підстави, інакше вона посвітлішає при варінні.

Чи не варіть буряк в солоній воді, так як від цього вона стане менш живильним і смачною.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі