Як спекти листкові пиріжки з м`ясом і помідорами

Для приготування листкових пиріжків з свинини наріжте м`ясо тонкими шматочками по 5 см в діаметрі, трохи їх відбийте, посипте сіллю і перцем. Наріжте кільцями цибулю і кружечками помідори. Розморожене тісто розкачати до 3-4 мм і наріжте його прямокутниками. З кожного пласта виходить 9 заготовок для пиріжків. Викладіть на кожен прямокутник тесту шматочок м`яса, зверху помістіть кільце цибулі, на нього - гурток помідора. Відокремте яєчний жовток ит білка і змастіть їм краю тесту навколо начинки. Скріпіть краю і злегка їх притисніть, можна за допомогою зубчиків вилки. Дно дека викладіть папером для випічки. Змастіть поверхню пиріжків жовтком і випікайте їх в духовці при 180 градусах 40 хвилин.

Листкові пиріжки можна приготувати з вареного м`яса, наприклад, яловичини. Для цього зваріть м`ясо і поверніть його через м`ясорубку. Наріжте цибулю кубиками і обсмажте в олії до м`якої консистенції. Помідори опустіть в киплячу воду на 2 хвилини, вийміть і зніміть шкірку. Наріжте їх кубиками або подрібніть за допомогою блендера. Отримана маса з помідорів містить багато води, яку необхідно випарувати. Для цього викладіть її на сковороду і тушкуйте 10 - 5 хвилин до загустіння. Змішайте м`ясо, цибулю і помідори. Посоліть і поперчіть фарш за смаком. Розморожений пласт тіста розкачайте до розмірів 35х40 см. Змастіть тісто томатною пастою або кетчупом. Наріжте тісто на прямокутники, викладіть на них м`ясний фарш. Скріпіть краю за допомогою вилки або руками. Змастіть пиріжки яєчним жовтком і випікайте пиріжки в духовці 25-30 хвилин при 180 градусах.

Для приготування листкових м`ясних пиріжків з сирого фаршу обсмажте його з цибулею на рослинному маслі протягом 7-8 хвилин. За пару хвилин до кінця смаження додайте у фарш нарізані кубиками помідори і болгарський перець, поперчіть і посоліть. Після того, як суміш м`яса і овочів охолоне, змішайте її з тертим сиром і зеленню. Разморозьте і розкачайте листкове тісто до товщини 4 мм. Наріжте його на прямокутники, помістіть на кожен з них приготований фарш і скріпіть краю. Змастіть пиріжки яєчним жовтком і випікайте 25-30 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.