Як приготувати кавунове варення з лимонною цедрою

Насолодитися свіжим соковитим кавуном в середній смузі Росії можна тільки в другій половині літа і на початку осені. Щоб зберегти улюблену ягоду на зиму, знадобляться рецепти домашніх заготовок. Наприклад, можна зварити кавунове варення - воно законсервує не тільки знайомий смак, але і деякі корисні мікроелементи. У хід піде і солодка м`якоть, і кірки. Надати ласощів приємний цитрусовий аромат допоможе лимонна цедра.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Варення з лимонів через м`ясорубку
Відео: Варення з апельсинових кірок
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Варення з лимона і апельсина!
Відео: Варення з лимонів - рецепт приготування

Як приготувати кавунове варення з лимонною цедрою

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для варення з м`якоті кавуна:
800 г цукрового піску;
400 г кавунової м`якоті;
сік одного лимона;
цедра половини лимона;
2,5 склянки води.
Для варення з кірок кавуна:
1 кг кавунових кірок;
3 склянки води;
1,2 кг цукрового піску;
цедра половини лимона.

Інструкція

Очистіть кавун від кірочок і відкладіть їх - вони знадобляться вам для іншого ласощі. Видаліть з м`якоті все насіння і порубати її на невеликі шматочки.

Покладіть рубану кавунову м`якоть в каструлю і влийте півсклянки води. Варіть на повільному вогні до розм`якшення, після чого додайте 400 г цукрового піску.

Окремо приготуйте сироп: у склянці води розчиніть 2 склянки цукрового піску і додайте свіжовичавлений сік одного лимона. Щоб фрукт дав більше соку, рекомендується перед вижимання проткнути шкірку цитруса виделкою, не доходячи до м`якоті, і опустити в окріп на 1 хв. Після цього покатайте гарячий лимон по столу і розріжте по поздовжній лінії. Тепер скибочки можна поміщати в соковижималку.

Поставте каструлю з цукрово-лимонним сиропом на плиту таким чином, щоб денце сильніше нагрівалася з одного боку. Видаляйте шумівкою піну - вона буде періодично з`являтися з «холодної» сторони. Коли розчин перестане пінитися, поставте посуд на сильний вогонь і варіть сироп до повної однорідності.

Влийте готовий сироп в каструлю з кавунової кашкою і додайте свіжу цедру половини лимона. Зняти її з фрукта краще дрібної теркою, причому використовувати слід тільки забарвлену частину шкірки.

Відео: Варення з лимонів через м`ясорубку

Перемішайте вміст каструлі і готуйте кавунове варення на середньому вогні, поки воно не загусне. Не забувайте постійно помішувати масу дерев`яною лопаткою і знімати піну шумівкою. Ласощі готові, якщо його крапля буде застигати на блюдце, а не розтікатися по ньому.

Приступайте до приготування варення з кавунових кірок. Зберіть 1 кг чистої сировини і зчистити з нього ножем зелений шар. Наріжте кірки на дрібні кубики і покладіть в каструлю. Залийте трьома склянками води, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 15 хвилин при постійному помішуванні.

Відео: Варення з апельсинових кірок

Зробіть сироп з трьох склянок води і 1,2 кг цукрового піску. Доведіть цукровий розчин до кипіння, розчиніть у ньому все солодкі кристали. Відкиньте розм`якшені скибочки кавунових кірок на сито і дайте стекти рідини.

Покладіть кубики в сироп, розмішайте з лимонною цедрою і дайте просочитися протягом 10 годин, потім кип`ятіть варення поетапно: 20 хвилин тримайте на середньому вогні і настоюйте поза плити 10 годин-ще раз проваріть і остудіте- прокип`ятіть в останній раз і відразу закочуйте в стерильні скляні банки.

Заготовлювати варення на зиму можна не тільки з традиційних ягід і фруктів, а й, наприклад, з кавуна. Причому однаково смачним виходить варення як з кавунової м`якоті, так і з кавунових кірок.

Вам знадобиться

Для кавунового варення:
- 0,5 кг кавуна;
- 1 кг цукру;
- 1 стакан води;
- 1 лимон.
Для варення з кавунових кірок:
- 1 кг кавунових кірок;
- 1,2 кг цукру;
- 1,5 ч. Л. соди;
- 9 склянок води.

Інструкція

Відео: Варення з лимона і апельсина!

кавунове варення

Очистіть кавун від шкірки, видаліть насіння. Розріжте кавунову м`якоть на невеликі шматки і складіть в емальований посуд. Влийте воду і варіть на невеликому вогні до розм`якшення кавуновий шматків. Зайву воду злийте. Лимон ошпарьтеокропом, зніміть цедру і натріть її на тертці або дрібно порубати, з лимонною м`якоті вичавіть сік.

Розчиніть в склянці води 0,5 кг цукру, влийте лимонний сік. Доведіть цукрово-лимонний сироп до кипіння. Цукор, що і лимонну цедру всипте до кавунової м`якоті. Залийте кавун гарячим сиропом і варіть на невеликому вогні, періодично помішуючи, до загусання. Кавунове варення перелийте в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки і закрийте кришками.

Відео: Варення з лимонів - рецепт приготування

Варення з кавунових кірок

Зніміть з кавунових кірок жорстку зелену шкірку. Частину, що залишилася біло-червону м`якоть промийте і розріжте на кубики розміром 1х1 см. Кожен шматочок проколіть зубочисткою або вилкою.

Розчиніть соду в 1 склянці гарячої води, влийте ще 5 склянок холодної. Залийте содовим розчином кавунові кірки і залиште на 4 години. Потім відкиньте корки на друшляк і ретельно промийте їх під проточною водою від залишків соди.

Зваріть сироп з 600 г цукру і 3 склянок води. Перекладіть кірки в сироп і варіть при невеликому кипінні близько 15 хвилин, періодично помішуючи. Потім зніміть варення з вогню, остудіть і залиште на 10-12 годин для просочення.

Засипте до кавуновим кірка цукор, що залишився. Поставте варення на вогонь і варіть ще протягом півгодини. Кавунові кірки придбають в кінці варіння золотисто-прозорий колір. За бажанням можете додати 2-3 г кристаликів лимонної кислоти. Розлийте гаряче варення по стерилізованим банкам - кавунові кубики-цукати повинні бути повністю покриті сиропом, герметично закатати кришками і зберігайте в темному прохолодному місці.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі