Як приготувати цукати з кавунових кірок

Насамперед зріжте за допомогою ножа з кавунових корок верхній зелений шар. Потім гарненько їх промийте під проточною водою і подрібніть залишилася м`якоть, нарізавши її у вигляді кубиків або тонкою соломкою.

Переклавши подрібнені кавунові кірки у велику каструлю, залийте їх чистою холодною водою. Потім поставте на вогонь і дайте даної суміші закипіти. Після того, як це станеться, варіть її ще протягом 10-15 хвилин, час від часу знімаючи пінку.

Після закінчення часу викладіть варені кавунові кірки в друшляк - таким чином з них стече вся зайва рідина.

Пересипавши цукровий пісок в каструлю, залийте його необхідною кількістю води. Перемішайте, як слід, даний розчин, після чого поставте його на вогонь - він повинен закипіти.

Далі в киплячий цукровий сироп викладіть відварені кавунові кірки. Все перемішайте належним чином. Відставте отриману масу в сторонку і не чіпайте її до того моменту, поки вона повністю не охолоне, тобто приблизно на 8-12 годин.

Після проходження даного проміжку часу масу з кавунових кірок поставте на вогонь і, довівши до кипіння, готуйте протягом однієї чверті години. Потім дайте суміші охолонути і вистоятися. Повторіть варіння і вистоювання кавунових кірок ще раз, після чого злийте зайвий сироп.

Кавунові кірки посипте 4 столовими ложками цукрового піску. Все перемішайте, як слід. Викладіть майбутні цукати на пергамент таким чином, щоб вони не торкалися один до одного.

Коли страва повністю висохне, можете подавати його до столу. Цукати з кавунових кірок готові!