Як посмажити котлети
Скільки господинь, стільки і рецептів приготування котлет. Що й не дивно. Хтось любить котлети круглі, хтось довгасті, комусь більше подобається засмаженою скоринка, а кому-то м`які тушковані котлетки, один додає в них хліб, другий терті овочі. Всі ці варіації базуються на одному рецепті, який вважається класичним рецептом котлет.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- фарш з рівних часток яловичини і свніни
- білий хліб
- молоко
- цибулина
- сіль
- перець
- масло для смаження
Відео: КОТЛЕТИ НАПІВФАБРИКАТИ як смажити
Інструкція
1
Візьміть нарізані шматки білого хліба, замочіть їх у молоці. Самі тим часом приготуйте фарш, взявши для нього в рівних кількостях яловичину і свинину. Пропустіть м`ясо через м`ясорубку, відставте на час в сторону. Наріжте цибулину дрібними кубиками, підсмажте її в маслі до придбання легкого золотистого відтінку.
2
Відіжміть замочений хліб, розімніть його в кашку. Додайте в миску прокручений фарш, підсмажену цибулю, сіль, перець, інші улюблені спеції. Добре вимішайте отриману масу.
3
У старих рецептах рекомендується піддати кістлявий окорок відбивання. Для цього відокремте від фаршу деяке його кількість і киньте його з висоти 20-30 см на стіл з деяким прискоренням. Зберіть впав грудку і вдарте його об стіл ще раз. Повторіть це рух від 10 до 20 разів. Вважається, що таке відбиття насичує фарш киснем і пов`язує окремі його частинки між собою. Котлети з відбитого фаршу ніколи не розвалюються.
4
Розігрійте в сковороді масло. Поки воно розігрівається, сформуйте котлети і обваляйте їх в паніровці. найсоковитіші котлети виходять, якщо обсмажувати їх на сильному вогні в розжареній олії по 3 хвилини з кожного боку, напівготові котлети слід складати в вогнетривку каструлю і, коли всі вони будуть готові, відправити на півгодини на півгодини в розігріту духовку.
5
Сильний жар на сковороді дозволить зовнішньому котлетному шару схопити в корочку і не дасть витекти м`ясного соку. А в духовці котлети дійдуть до готовності. Подавати їх можна з будь-яким гарніром або салатом.
Корисна порада
Вкладіть всередину кожної котлети маленький шматочок вершкового масла, це зробить котлети особливо соковитими
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Оригінальні рецепти курячих котлет
- Котлети з м`ясного фаршу
- Як приготувати котлети з шинкою за оригінальним рецептом
- Котлети з грибами і часником
- Як приготувати котлети з телятини
- Як приготувати котлети без хліба
- Як приготувати соковиті котлети
- Як приготувати котлети з підливою
- Як приготувати фарш для котлет
- Як приготувати дуже соковиті котлети
- Як приготувати котлети з свинячого фаршу
- Як приготувати курячі котлети
- Як приготувати парові котлети без пароварки
- Як швидко приготувати котлети
- Як приготувати котлети курячі з молочним соусом
- Як приготувати котлети з м`яса
- Як приготувати котлети, фаршировані бринзою
- Готуємо смачні котлети
- Котлети
- Соковиті курячі котлетки на обід
- Котлети пожарські