Як приготувати парові котлети без пароварки

Парові котлети з яловичини

Зріжте скориночку з хліба, накришить його і замочіть в теплій кип`яченій воді або молоці. Почистіть і подрібніть цибулю, прокрутивши на м`ясорубці. Викладіть фарш в миску, додайте яйце, цибуля і злегка віджатий хліб.

Перемішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть і ще раз ретельно перемішайте. Сформуйте маленькі круглі котлетки.

Налийте в широку і досить глибоку сковорідку трохи води. Рівень води не повинен перевищувати висоту тарілки або металевої вставки з дірочками. Доведіть воду до кипіння, викладіть на тарілку або на вставку котлетки не надто щільно, з огляду на, що буде виділятися сік і йому повинно вистачити місця на тарілці.

Поставте тарілку з котлетками в киплячу воду, закрийте кришкою сковорідку, зменшіть вогонь і пропарюють протягом п`ятнадцяти хвилин. Якщо у вас є металева вставка, поставте в киплячу воду спочатку тарілку, в яку буде стікати сік, а на неї - вставку з котлетками. Через п`ятнадцять хвилин приберіть сковорідку з вогню, витягніть вставку, почекайте, поки охолоне сковорідка і витягніть тарілку з м`ясним соком. Подавайте котлетки свіжоприготовленими, соком можна полити гарнір.

Курячі котлети на пару

Замочіть в молоці білий хліб і злегка відіжміть. Подрібніть в м`ясорубці філе курки, цибулю і замочений хліб, потім пропустіть фарш через м`ясорубку ще раз. Додайте сіль, залишки молока і добре перемішайте. Змочіть руки холодною водою і сформуйте котлетки, викладіть їх на тарілку або на вставку, залишаючи досить порожнього місця між ними.

Відео: Котлети на пару без пароварки

Поставте на вогонь сковорідку з невеликою кількістю води, доведіть до кипіння, поставте в неї тарілку або вставку з котлетками, закрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте п`ятнадцять хвилин. Ріпчасту цибулю, який не завжди люблять діти, можна замінити тертим мускатним горіхом або сухим базиліком.