Як приготувати курячу печінку

Відео: Печінка куряча тушкована в сметані рецепт Пальчики Оближеш

Зміст

Відео: Печінка куряча тушкована в сметані рецепт Пальчики Оближеш
Вам знадобиться
Відео: Як смачно приготувати курячу печінку
Інструкція

Куряча печінка - делікатесний продукт, страви з якого популярні в багатьох кухнях світу. У Кореї радять включати в раціон курячу печінку при хронічній втомі і перевтомі, а також при захворюваннях легенів. Багата білком, фолієву кислоту, вітаміни А і В9, вона корисна і дорослим, і дітям.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для паштет з курячої печінки:
800 г курячої печінки;
2 головки ріпчастої цибулі;
1 велика морква;
50 г вершкового масла;
столова ложка рослинної олії (краще оливкової);
сіль.
Для закусочного торта:
500 г борошна;
3 склянки води;
столова ложка цукру;
0,5 чайної ложки солі;
0,5 чайної ложки соди;
лимонна або виннокаменная кислота;
паштет з курячої печінки;
300 г твердого сир;
нежирна сметана або натуральний йогурт без добавок.

Відео: Як смачно приготувати курячу печінку

Інструкція

«Паштет з курячої печінки». Видаліть з курячої печінки сполучні тканини. Потім складіть в друшляк і добре промийте. Дайте воді стекти. Покладіть печінку на рушник або серветки і обсушити.

Влийте в сковороду столову ложку рослинної олії і додайте до нього курячу печінку. Безперервно перемішуючи, обсмажте її буквально одну-дві хвилини з обох сторін і перекладіть в інший посуд.

Цибулю і моркву почистіть, поріжте великими кубиками і обсмажте в олії, в якому готувалася печінка. Додайте в сковороду курячу печінку, добре все перемішайте, накрийте кришкою і залиште на повільному вогні гаситися хвилин десять.

Готову печінку з цибулею і морквою пропустіть два-три рази через м`ясорубку з дрібними гратами або подрібніть в блендері і добре перемішайте. Вершкове масло розм`якшити, що не розтоплюючи, і додайте до теплої печінці. Паштет посоліть, збийте до гладкості і остудіть.

Паштетом з курячої печінки можна фарширувати варені яйця, човники з відвареної картоплі, мазати на бутерброд, а можна використовувати для приготування закусочного торта.

«Закусочний торт». Змішайте яйця з трьома склянками теплої води, додайте сіль, цукор і соду. Все добре перемішайте. Потім поступово починайте додавати борошно, ретельно розмішуючи веселка, щоб не утворювалося грудок. Розведіть лимонну або виннокаменную кислоту в склянці води і влийте в тісто. Все перемішайте і починайте відразу випікати тонкі млинці на добре розігрітій сковороді.

Натріть на тертці сир.

На деко постеліть фольгу або папір для запікання і покладіть на неї млинець. Промажьте його печінковим паштетом і покладіть зверху другий млинець, на нього також нанесіть паштет і посипте зверху тертим сиром. Далі чергуйте шари поки не закінчаться млинці. Самий верхній млинець змастіть нежирної сметаною або натуральним йогуртом без добавок, посипте сиром і поставте деко з закусочним тортом в розігріту духовку. Запікайте хвилин десять до утворення рум`яної скоринки.

Зверніть увагу

Солити печінку треба завжди після смаження, якщо її посолити до або під час приготування, вона стане твердою.

Корисна порада

У приготоване для млинців тісто влийте 30-40 г рослинного масла і перемішайте, тоді вони будуть добре відставати від сковороди.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі