Як замісити тісто для вареників

Відео: Тісто для Вареников і пельменів (Дуже Простий Рецепт) | Perogies Dough Recipe, English Subtitles

Зміст

Відео: Тісто для Вареников і пельменів (Дуже Простий Рецепт) | perogies dough recipe, english subtitles
Вам знадобиться
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Тісто для вареників відео рецепт
Інструкція

Вареники готуються з різними начинками - з сиром і ягодами, капустою і картоплею. Але яку б начинку ви не вибрали, головне - приготувати правильне тісто. Воно повинно бути смачним і досить м`яким, але при цьому щільним і пружним. Замісити гарне тісто нескладно, продуктів і часу воно вимагає трохи.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Російські вареники:
2 склянки борошна;
2 яйця;
чайна ложка солі;
3/3 склянки теплої води.
Здобні вареники:
3 склянки борошна;
1 склянку теплої води;
2 столових ложки сметани;
1 яйце;
сіль;
1 яєчний білок.
Українські вареники:
3 склянки борошна;
1/3 склянки води;
1/2 склянки молока;
2 яйця;
1 чайна ложка солі.

Інструкція

Тісто для вареників можна приготувати різними способами. Секрет лише в деяких нюансах, завдяки яким воно може бути трохи крутішим або, навпаки, зовсім м`яким. Готове тісто зазвичай розкочується в тонкий пласт і нарізають кружальцями (за допомогою склянки) або квадратами. Заготовки наповнюються начинкою, ретельно зліплюються по краю - і вареники готові до відправки на варіння.

російські вареники
Просійте на обробний стіл 2 склянки борошна у вигляді гірки. В окремому склянці змішайте 2 яйця, чайну ложку солі і 3/4 склянки теплої води.
Зробіть поглиблення на вершині гори і вилийте туди суміш. Швидко замішують тісто, збираючи руками борошно з країв гірки до центру і не дозволяючи рідини витекти на стіл.

Місіть на присипаному борошном столі близько 5 хвилин, до повної однорідності і пластичності. Відкладіть тісто на півгодини, прикривши його плівкою, щоб не сохло. Можете приступати до оброблення.

Можна спробувати й інший варіант, при якому вареники будуть більш м`якими.
Здобні вареники. 3 склянки борошна просійте. В окремому склянці змішайте 1 склянку теплої води, 1 яйце, сіль, 2 столових ложки сметани. Вилийте суміш у борошно, замісити некруте тісто. Негайно починайте ліплення (тісто швидко сохне). Після того як ви начините і зліпите вареники, налийте в блюдце яєчний білок. Кожен вареник занурте в білок і помістіть в каструлю з окропом. Такий спосіб склейки охороняє некруте тісто від розповзання під час варіння. Краща начинка для здобних вареників - сир.

Вареники є досить поширеним і смачним блюдом. приготувати тісто на вареники дуже просто. Але для того, щоб вони вийшли по-справжньому смачними, необхідно дотримуватися певних пропорцій і правил.

Вам знадобиться

Борошно - 4 склянки;
Вода (або молоко) - 1 склянка;
Яйця - 3 штуки;
Вершкове масло - 1 столова ложка;
Сметана - 2 столові ложки;
Сіль - 1 чайна ложка;
Цукровий пісок (за бажанням) - 2 чайні ложки.

Відео: Тісто для вареників відео рецепт

Інструкція

Змішайте борошно, воду, яйця, масло вершкове, сметану, сіль і цукровий пісок до отримання м`якого і еластичного тіста. Накрийте і дайте постояти близько 30 хвилин.

Візьміть тісто і розкачайте з нього пласт товщиною 2-3 міліметра.

Виріжте гуртки, покладіть на них начинку і ліпіть вареники.

Зверніть увагу

Якщо начинку для вареників приготуєте солодку, в тісто обов`язково покладіть цукровий пісок.

Корисна порада

Якщо ви приготуєте тісто на молоці, воно буде набагато ніжніше і м`якше!

Корисна порада

Якщо ви вирішили приготувати солодкі вареники, не додавайте цукор в тісто. Регулюйте солодкість готового блюда за рахунок начинки і солодкого соусу, який можна подати до вареників.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі