Як приготувати смачну пасту

Секрет успішного приготування італійської пасти полягає в свіжості і відмінній якості використовуваних продуктів. Карбонара - один з найвідоміших варіантів пасти в усьому світі. Це ніжне блюдо з хрустким беконом під смачний соус. Наступний рецепт не відноситься до чисто італійським, це варіація інших європейців. Простий і швидкий варіант приготування пасти, яка порадує ваших домашніх істинним духом Італії.

Для спрощення процесу приготування спочатку підготуйте продукти. Поріжте бекон / шинку довгастими тонкими смужками, натріть пармезан на дрібній тертці. Для будь-якого італійського блюда краще використовувати сорт сиру «Парміджано Реджано».

На сильний вогонь поставте каструлю з холодною водою. Після закипання підсолити і закиньте в неї пасту (Для даного рецепту краще використовувати спагетті). Варити до готовності (зазвичай час приготування вказано на упаковці, приблизно 10 хвилин). Не забувайте помішувати пасту, щоб вона не прилипла до каструлі!

У сотейнику розігрійте трохи вершкового масла (приблизно 30 г). Підсмажте на ньому бекон до хрусткої скоринки / трохи обсмажте шинку. Слідкуйте, щоб бекон не підгорів і не став черствим.

Приготуйте соус для пасти. Для цього збийте яйця, додайте сіль і перець за смаком, всипте приблизно половину пармезану до яєць і влийте вершки.

Змішайте соус з обсмаженою беконом / шинкою. Гріти на слабкому вогні кілька хвилин до загустіння.

готову пасту відкинути на друшляк, злити воду, побризкати оливковою олією.

Є два варіанти завершення процесу приготування пасти:
- викласти відварену пасту на глибоку тарілку і полити соусом-
- готову пасту додати в сотейник до соусу, перемішати і викласти на тарілки.

Після цього посипте пасту тертим пармезаном. Смачного!