Щоб приготувати вегетаріанське спагетті карбонара, вам знадобиться:



  • 1 ст. л. оливкового масла;

  • 2 столові ложки солі;

  • 500 г спагетті;

  • 3 великих збитих яйця;

  • frac12- склянки крупно порізаної спаржі;

  • frac12- склянки свіжих помідорів, нарізаних кубиками;

  • frac12- склянки крупно порізаних суцвіть броколі;

  • 3/4 склянки натертого сиру пармезан;

  • frac12- склянки жирних вершків;

  • мелений перець за смаком.



  1. Підігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні і припустіть спаржу, помідори і брокколі до м`якості (приблизно 3 хвилини). Приберіть сковороду з вогню і відставте в сторону.

  2. Наповніть велику каструлю водою і доведіть до кипіння. Додайте спагетті і одну столову ложку солі. Варіть майже до готовності (час варіння вказано на упаковці).

  3. Відкиньте спагетті на друшляк і додайте в сковороду з тушкованими овочами. Поставте сковороду на повільний вогонь і поступово додайте збиті яйця, сир, вершки і столову ложку солі. Підкидайте спагетті на сковороді, поки паста не вбере соус (близько 1 хвилини).

  4. Негайно подавайте на стіл, посипавши свіжомеленим перцем.