Особливості приготування Фучжи

Соєва спаржа багата білком і амінокислотами. Тому цей продукт особливо хороший для вегетаріанців. Фучжи корисно вживати для профілактики серцево-судинних і онкологічних захворювань, остеопорозу. Однак захоплюватися соєвої спаржею не варто. Адже її надмірне вживання може сприяти виникненню захворювання підшлункової залози.

Відео: Веганська кухня: що таке соєве спаржа і рецепт її приготування シ

Перед приготуванням соєвої спаржі замочіть її на деякий час у холодній воді. Щоб продукт швидше став м`яким, можна заварювати його в окропі. Діапазон страв з Фучжи досить широкий: супи, другі страви, закуски. Соєву спаржу можна смажити і парити.

Фучжи проявляє відмінні смакові якості в смаженому вигляді. Для приготування страви вам знадобиться 100 грам сухої соєвої спаржі, 1 морква, 1 головка цибулі, 2-3 зубчики часнику, 50 грам рослинного масла, 1 ст.л. соєвого соусу, червоний і чорний перець, кінза.

Відео: Корейська спаржа. Продукт з соєвого білка



Спочатку замочіть соєву спаржу на 4-5 годин у холодній воді. При замочуванні в окропі досить 2 годин. Вода повинна покривати спаржу повністю. Розмочений спаржа стане біліше, а її розмір збільшиться в 1,5-2 рази. Після вимочування промийте продукт і наріжте кубиками. Тепер очистіть цибулю і моркву, наріжте все соломкою. Обсмажте моркву, цибулю в рослинній олії. Блюдо тільки виграє, якщо при смаженні ви додасте стручкову квасолю. Коли морква і цибуля стануть золотистого кольору, додайте спаржу, посоліть і перемішайте. Зробіть вогонь трохи менше і тушкуйте спаржу ще 5 хвилин. Тепер заправте блюдо спеціями, зеленню, додайте соєвий соус. Закрийте кришку і тримайте каструлю на плиті ще 5 хвилин, щоб спаржа просочилася ароматом зелені і спецій. Блюдо готове! Подавайте його на стіл разом з рисом.

Не дивуйтеся, якщо соус і морква додадуть спаржі трохи інший колір. Якщо додати 1 неповну столову ложку оцту в кінці приготування, можна без побоювання зберігати Фучжи в холодильнику 3-4 дні.


Салати для святкового столу

Для приготування чудового салату вам знадобиться 100 грам спаржі, 1 банка білої консервованої квасолі, 150 г сиру Ламбер, 2 помідори, 2 ст.л. соєвого соусу, майонез. Зі спецій візьміть асафетиду, чорний і червоний перець.

Замочіть соєву спаржу до розбухання. Після цього наріжте і відваріть в підсоленій воді. Спаржа має лише трохи покипіти. Відкиньте Фучжи на друшляк і дайте стекти воді. Тепер спаржу необхідно замаринувати, так як сама по собі вона несмачна. Висипати спеції в соєвий соус і опустіть в цю суміш спаржу. Готовність перевіряйте на смак: продукт повинен повністю просочитися соусом і мати його смак. Після цього поріжте спаржу на дрібні шматочки і викладіть на тарілку. Зверху полийте блюдо майонезом. Відкрийте консервовану квасолю, злийте воду і викладіть квасоля на спаржу. Ще раз змастіть блюдо майонезом. Потріть сир на крупній тертці, викладіть на квасолю і полийте майонезом. Останній шар робіть з дрібно нарізаних помідорів. Дайте салату настоятися протягом 4 годин, а після подавайте до столу.

Для приготування салату з соєвої спаржі з огірком візьміть 200 грам спаржі, перець чилі, 1 болгарський перець, 1 помідор, 1 огірок, 30 мл рослинного масла, 10 мл кунжутного масла, зелень, часник, кунжут. Вимочіть спаржу. Потім наріжте Фучжи, перець, огірок, селера, помідор кубиками. Подрібніть часник і дрібно порубати перець чилі. Перемішайте всі компоненти, додайте сіль і цукор за смаком. Заправте салат рослинним і кунжутним маслом, а зверху посипати подрібненою кінзою. Перед подачею на стіл додайте в салат кунжут.