Як приготувати матнакаш

Насамперед пропустіть борошно з пшениці крізь сито в досить глибоку чашку. Завдяки цій процедурі, матнакаш вийде дуже ніжним і повітряним, так як мука насититься киснем.

Перелив теплу воду в посуд з глибоким дном, додайте до неї такі компоненти: сухі дріжджі, просіяне борошно, цукровий пісок і сіль. Отриману суміш вимішують протягом 20 хвилин. Потім чашку з освіченим тестом накрийте зверху харчовою плівкою і відставте його в досить тепле місце на 60 хвилин.

Після закінчення часу опустіть піднялося в 2 рази тісто долонями, намочивши їх водою, і вимішують його ще протягом кількох хвилин. Після даної процедури знову відставте тісто в тепло приблизно на півгодини.

Розділивши підійшло тісто на дві однакові частини, сформуйте кожну по формі кулі. Дайте постояти тесту в такому вигляді протягом однієї чверті години.

Виклавши одну з частин тесту на рясно змащене деко, сформуйте з неї корж, нанесіть на її поверхню невелику кількість води і акуратно зробіть борозенки по колу і уздовж фігури. Надішліть в такому вигляді готуватися вірменський хліб в духову шафу, температура якого дорівнює 220 градусам, приблизно на 20 хвилин.

Коли перший матнакаш спечеться, приготуйте точно таким же чином і другий.

Подавайте до столу випічку неодмінно в теплому вигляді. Матнакаш готовий!