Як приготувати рикотту
Відео: сир Рікотта ІЗ СИРОВАТКИ Як приготувати Рікотту в домашніх умовах Рикотта рецепт
Зміст
Не всі вважають, що рикотту можна приготувати самостійно. Нібито справжня рикотта виробляється тільки з сироватки, що залишилася від приготування Мацарелла. При тому проводитися може тільки в Калабрії, та ще й незайманими. Залишимо хто сумнівається з їх думкою, інші можуть випробувати.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Молоко пастеризоване - 1 л,
- Вершки 20-30% - 300 мл,
- Лимон - 1/2 шт.,
- Сіль - 1/2 ч.л.
Інструкція
1
У каструлі змішайте вершки і молоко, додайте сіль. На дуже малому нагріванні доведіть склад до закипання. Іноді, в процесі нагрівання суміші, помішуйте її.
2
У момент закипання молока і вершків, влийте в каструлю сік половини лимона. Розмішайте все гарненько.
3
Отримавши через 1-2 хвилини після введення соку лимона кисле молоко, зніміть каструлю з вогню. Відразу накрийте посуд щільним рушником, залиште остигати.
4
У друшляк укладіть марлю, згорнуту в два шари. Шумівкою дістаньте сирнистий масу, яка утворилася поверх сироватки і перекладіть її на марлю. Дайте відстоятися Рікотту, нехай зійде зайва рідина. Ця процедура не повинна тривати більше години, інакше молочний продукт вийде сухуватий.
5
Оберніть марлю навколо рікотти, злегка вичавіть масу. Перекладіть продукт в зручну ємність, приберіть в холодильник. Зберігати рикотту приготовлену самостійно можна в холодильнику протягом двох діб.
Корисна порада
Зручно визначати градус нагрівання термометром для м`яса, але це не обов`язково.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Класичний крабовий крем-суп
- Як приготувати вершковий суп з лососем
- Рецепти страв з сиром рікотта
- Як приготувати крем-суп з цвітної капусти з блакитним сиром
- Десерт "крем-брюле"
- Як приготувати десерт "панна котта"
- Як приготувати маскарпоне в домашніх умовах
- Як зробити йогурт в домашніх умовах
- Як зробити сир "філадельфія" в домашніх умовах
- Як зробити каталонський крем
- Як приготувати домашній торт
- Як приготувати макову начинку
- Як приготувати млинці з тіста
- Як приготувати тістечко "лимон"
- Як приготувати сир в домашніх умовах
- Як приготувати сир будинку
- Запечена рікотта
- Сьомга на пару
- Запіканка з макаронів зі шпинатом
- Макарони rigate c базиліком і сиром рікотта
- Мандарини смажені