Як зробити сир "філадельфія" в домашніх умовах

Сир "Філадельфія" придбав сьогодні величезну популярність у всьому світі завдяки приємному вершковому смаку і універсальності. Його можна зустріти і в ролах, і в тортах.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Як приготувати сир "Філадельфія" в домашніх умовах (philadelphia cheese)
Відео: Сир "Філадельфія" рецепт | Вершковий сир - Голодний Чоловік, Випуск 85
Корисна порада

У російських магазинах він коштує досить дорого. Але для того, щоб заощадити сімейний бюджет, не відмовляючи собі в цьому сирному делікатес, можна приготувати його будинки.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- молоко - 900 мл;
- вершки (35% жирності) - 1350 мл;
- пахта або кефір - 50 мл;
- фермент Реннет - 2-3 краплі.
- сіль.

Інструкція

Нагрійте молоко і вершки в великій каструлі до 21 градуса, не кип`ятіть.
Додайте до них сколотини і Реннет, потім накрийте кришкою і залиште на ніч.

Відео: Як приготувати сир "Філадельфія" в домашніх умовах (Philadelphia cheese)

Вранці посипте суміш сіллю, а потім великим віночком розділіть її. Перекладіть в друшляк, покритий марлею і помістіть на ємність, в яку буде стікати сироватка.

Помістіть марлю з масою в холодильник, на наступний день сир "Філадельфія" - готовий.

Відео: Сир "Філадельфія" рецепт | Вершковий сир - Голодний Чоловік, Випуск 85

Існує також спрощений спосіб приготування сиру "Філадельфія". Згідно з ним, необхідно заморозити пакет кефіру, потім перекласти заморожений брикет на друшляк, накритий марлею. Коли кефір розтане і стече сироватка, на марлі залишиться готовий сир.