Як приготувати виноградний пиріг "флора"

Насамперед приготуйте тісто для майбутнього виноградного пирога. Для цього пропустіть сир або через м`ясорубку, або через сито. Якщо використовуєте друге, то краще виконати дану процедуру мінімум 2 рази. До отриманої маси додайте цукровий пісок, олію, а також сіль і яйце. Потім туди ж додайте просіяний разом з борошном розпушувач для тіста. З суміші цих компонентів замісити тісто. Оберніть його за допомогою харчової плівки і помістіть в холод приблизно на 30 хвилин.

Яєчні білки і жовтки викладіть в різні чашки. Перше збивайте в окремому посуді спочатку до легкої піни. Потім додайте 50 грам цукрового піску і збийте ще раз, але вже до стійких піків. Друге з`єднайте з рештою цукру, ретельно перемішайте. До отриманої маси введіть пропущений через сито сир, а також ванілін і манну крупу.

До сирно-яєчної маси введіть збиті білки. Все акуратно перемішайте так, щоб отримана суміш при цьому залишилася повітряної. Начинка для виноградного пирога готова.

Тісто вийміть з холодильника і розкачайте в пласт округлої форми так, щоб його величини вистачило на формування бортиків для пирога.

Форму для пирога змастіть і помістіть на неї розкатаний пласт, сформувавши бортики. Потім розділіть начинку на 2 рівні частини, одну з яких викладіть рівним шаром на тісто. Виноград розріжте і вийміть з нього кісточки. Половину подрібнених фруктів рівномірно розкладіть на білкову масу і втисніть їх в неї. Повідомте в форму залишки начинки, а на неї залишився виноград.

Духова шафа попередньо розігрійте до температури 180 градусів і помістіть в нього випікатися блюдо до тих пір, поки його колір не стане золотистим, тобто приблизно на 40 хвилин.

Готову випічку остудіть, після чого вийміть з форми. Виноградний пиріг "Флора" готовий! За бажанням прикрасьте його виноградом, нарізаним у формі квітів.