Як самим приготувати равіолі
Відео: Як приготувати равіолі в домашніх умовах
Приготувати традиційне італійське блюдо равіолі нескладно, тим більше в Росії є його популярний аналог - пельмені. Рецепт приготування равіолі трохи відрізняється від нього, однак під силу навіть недосвідченої господині.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - борошно - 2 склянки
- - яйця - 2 шт.
- - тепла вода
- - оливкова олія
- - сіль - 1/2 ст. ложки
- - цибуля ріпчаста - 1шт.
- - часник - 1 головка
- - зелень
- - гриби - 200 г
- - шпинат - 300 г
- - вершки (жирні) - 1/4 склянки
- - сир - 150 г
Інструкція
1
Приготуйте тісто. Для цього висипте дві склянки борошна на дерев`яну поверхню так, щоб вийшла гірка. Зробіть в середині цієї гірки отвір, потім розбийте туди два яйця, пів-ложки солі, дві столові ложки води і замісіть пружне еластичне тісто. Загорніть отримане тісто в целофан і залиште на півгодини в холодильнику.
2
Приготуйте начинку. Для різноманітності можна приготувати кілька видів равіолі з різними начинками. Для першого виду візьміть ріпчаста цибуля, часник, будь-які гриби і зелень. Обсмажте цибулю і часник в оливковій олії, розігрітому в неглибокій сковороді. Додайте до цибулі з часником вибрані вами гриби, потім сіль і перець і інші приправи на ваш смак.
3
Поставте сковороду в духовку, яку потрібно попередньо розігріти приблизно до 250оС. Запікайте начинку протягом півгодини, кожні десять хвилин помішуючи її. Готову суміш помістіть в блендер або кухонний комбайн і подрібніть до перетворення її в однорідну масу.
4
Для приготування другого виду равіолі вам знадобляться лише сир і зелень. Натріть сир на тертці і змішайте отриману сирну суміш із зеленню. Посоліть і поперчіть за смаком. Третій вид равіолі включає в себе куряче м`ясо. Для приготування цієї начинки обсмажте курячі ніжки в вершковому маслі, потім посоліть їх і додайте приправи (найкраще використовувати паприку). Гасіть ніжки протягом 20 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Готове м`ясо відокремте від кістки, дрібно наріжте і змішайте з товченим картоплею, зеленню і соком, отриманим при гасінні. Додайте в отриману масу жовток і подрібніть в блендері.
5
Підготуйте пласти для ліплення равіолі. Для цього витягніть тісто з холодильника, вимісити його ще раз і розкачайте тонкий пласт. Розділіть його на шість частин. На три з них викладіть три начинки (по одній на кожен пласт). Викладати начинку варто чайними ложками на відстані один від одного приблизно в 2 см. Накрийте їх залишилися пластами і розріжте гострим ножем на квадрати, в центрі яких виявиться начинка. Зліпити краю кожного виробу.
6
Зваріть равіолі. Для цього покладіть готові вироби в киплячу підсолену воду. Варити равіолі слід протягом семи хвилин.
7
Приготуйте соус. Для цього вам знадобиться шпинат, жирні вершки, оливкова олія і приправи. Змішайте їх в измельчителе, потім поставте на газ і доведіть до кипіння. Зварені равіолі полийте отриманим соусом і подавайте на стіл в гарячому вигляді.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт приготування пахлави
- Як готувати страви з сиром "дор блю"
- Як приготувати вареники з грибами
- Французький пиріг з овочами
- Як приготувати зрази
- Як приготувати млинці з борошна млинців
- Як приготувати млинці з м`ясом
- Як замісити тісто для вареників
- Як приготувати смачний татарський сметанник
- Як приготувати равіолі
- Як приготувати тісто на вареники
- Як приготувати пельмені зі свининою і маринованими маслятами
- Чим равіолі відрізняються від пельменів
- Як спекти чебуреки
- Як зробити чак-чак
- Курячі равіолі
- Пиріжки з печерицями
- Чебуреки з м`ясом
- Равіолі під соусом із зелені
- Равіолі з куркою
- Все про равіолі