Як приготувати равіолі

Відео: Як приготувати равіолі - Все буде добре - Випуск 5 - 09.07.2012 - Все буде добре

Зміст

Відео: Як приготувати равіолі - Все буде добре - Випуск 5 - 09.07.2012 - Все буде добре
Відео: Равіолі зі шпинатом від співачки Олі Полякової - Все буде добре. Випуск 863 від 17.08.16
Вам знадобиться
Інструкція

равіолі в Росії називають «італійськими пельменями». Насправді ж равіолі - це паста у вигляді квадратиків, кружечків або трикутників з начинкою і фігурно обрізаними краями. Роблять равіолі з макаронного тіста з різноманітними начинками з дуже дрібно перемелених або порізаних маленькими шматочками продуктів.

Підберіть свій рецепт

Відео: Равіолі зі шпинатом від співачки Олі Полякової - Все буде добре. Випуск 863 від 17.08.16

Вам знадобиться

Для тесту:
300 г борошна
1 яйце
50 мл води
сіль.
Для грибної начинки:
250 г печериць
1 цибулина
50 г вершкового масла.
Для начинки з сиром і шинкою:
200 г шинки
150 г сиру
50 мл вершків
чорний мелений перець
сіль.
Для начинки по-грецьки: 150-200 г чорних оливок без кісточки
200 г сиру Фета
1 ч. Ложка суміші прованських трав
50 мл вершків
чорний мелений перець
сіль.
Для гарніру:
100 г сиру
100 г сметани
100 томатного соусу
зелень петрушки
базилік.

Інструкція

Для приготування тіста для равіолі необхідно насипати борошно гіркою на стіл або в будь-яку ємність, зробити поглиблення в центрі. У борошно влити воду, вбити яйце, посолити і замісити тісто. Загорнути готове тісто в поліетиленовий пакет і залишити відпочити на 25-30 хвилин.

Поки тісто відпочиває приготувати начинку за вашим вибором.
Для приготування грибної начинки печериці нарізати шматочками або пластинками. Ріпчасту цибулю нарізати дрібно. Розтопити на сковороді вершкове масло, викласти шматочки грибів і нарізану цибулю, посолити, поперчити і смажити 5 хвилин, потім викласти на тарілку і остудіть.Для приготування начинки з шинкою натерти сир на дрібній тертці, з шинки приготувати фарш, додати вершки, перець і сіль . Для начинки по-грецьки чорні оливки подрібнити в комбайні або дуже дрібно порізати, змішати з сиром Фета, вершками, сіллю і перцем.

Тісто для равіолі розділити на дві частини і розкачати в прямокутні дуже тонкі пласти. На один з пластів по ложечці викласти начинку, накрити другим пластом, акуратно притиснути, видаливши повітря з равіолі, і обидва пласта разом розрізати гострим ножем або спеціальним пристосуванням на квадрати.Опустіть равіолі в каструлю з двома літрами киплячій підсоленій води, акуратно перемішати і варити після закипання на середньому вогні 5 хвилин. Через 1 хвилину після того як равіолі спливуть, вийняти їх шумівкою і розкласти по тарілках. Готові равіолі можна полити сметаною або томатним соусом, посипати тертим сиром і прикрасити зеленню петрушки і базиліком.

Зверніть увагу

При приготуванні равіолі дуже зручно використовувати машинку для розкочування тіста, листи тесту виходять тонкі, еластичні і не рвуться.

Корисна порада

~ Равіолі не обов`язково відварювати, також їх можна запекти в духовці при температурі 220 градусів протягом 10 хвилин.

~ Традиційною для равіолі є начинка з курячого фаршу, змішаного з тертим пармезаном і рубаною зеленню шпинату і петрушки.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі