Як приготувати «картофджин»

Дріжджі, змішавши з цукровим піском, залити невеликою кількістю неодмінно теплої води. Дану суміш залиште осторонь приблизно на 10-15 хвилин. Таким чином, вийде опара для тіста.

Борошно висипаючи на робочу поверхню, утворюючи гірку. На її вершині зробіть виїмку і введіть в неї готову опару. Потім туди ж додайте сіль і воду. Масу перемішайте, як слід, після чого додайте до неї масло соняшнику. Приберіть тісто на деякий час в тепло.

Тим часом зробіть начинку для майбутнього пирога. Для цього картоплю очистіть і поставте на вогонь, помістивши в каструлю з підсоленою водою, і варіть до повної готовності. Потім перетворіть на пюре. Сир теж розімніть, після чого з`єднайте з картопляною масою. Туди ж помістіть молоко. Приправте сіллю і перемішайте до однорідності.

Тісто, що підійшло злегка розімніть, після чого перетворите в корж товщиною близько 1 сантиметра, розкотивши його за допомогою качалки. У центр отриманого пласта рівним шаром помістіть картопляну начинку. Блюдо загорніть, немов конверт. Потім акуратно розрівняйте і переверніть іншою стороною. Дану процедуру повторюйте до того часу, поки пиріг не придбає круглу форму і необхідну товщину.

Блюдо помістіть на сковороду з маслом, зробивши в центрі невеликий отвір. Воно необхідне для того, щоб пиріг не розірвався від скупчився пара. Смажте до рум`яного кольору. «Картофджин» готовий!