Як приготувати рулет з індички з чорносливом
Відео: Рулет з індички
Зміст
Рулет з індички з чорносливом - блюдо, яке може прикрасити як святковий стіл, так і стати основною ситної сімейної трапези. Все залежить від рецепта, який ви віддасте перевагу. Складний, з багатим смаком, Rotolo di Tacchino Alla Frutta - рулет з грудок індички з фруктами по-італійськи або ж не менше апетитні, але набагато більш легкі в приготуванні, румунські рулетики з індичих ніжок - ось тільки два варіанти з багатого розмаїття подібних страв.
Відео: Рулет з курки з чорносливом і грецькими горіхами. Roll of chicken with prunes and walnuts
Відео: КУРЯЧИЙ Рулет КОРОЛЕВСКИЙ з чорносливом. СУПЕР ЗАКУСКА НА НОВИЙ РІК!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Rotolo di Tacchino Alla Frutta
- 800 г грудки індички одним великим шматком;
- 150 г каштанів;
- яблуко
- очищене і нарізане
- груша
- очищена і нарізана;
- 1/2 склянки волоських горіхів;
- 100 г чорносливу без кісточки;
- 60 г меленої телятини;
- 60 г нарізаної кубиками грудинки;
- 50 г вершкового масла;
- 100 г тонко нарізаного бекону;
- трохи коньяку;
- 100 мл білого сухого вина;
- гілочки шавлії
- лавровий лист
- гілочка розмарину;
- сіль і перець за смаком;
- шпагат м`ясника
- харчова фольга.
- Румунський рулет з індички з чорносливом
- 2 ніжки індички;
- 100 г чорносливу;
- 2 чайні ложки гірчиці;
- 1 столову ложку хлібних сухарів;
- 1 яєчний білок;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- чебрець
- петрушка;
- 2 моркви;
- оливкова олія;
- сіль і перець.
Інструкція
1
Відео: "Готуємо". Рулети з індички з чорносливом. Бретонська пиріг
Rotolo di Tacchino Alla Frutta
Заздалегідь замочіть чорнослив в теплій воді, щоб він став м`яким. Покладіть каштани в каструлю, додайте лавровий лист, залийте водою, підсолити і варіть їх протягом півгодини. Злийте воду, очистіть каштани від шкури, охолодіть. Відіжміть зайву вологу з чорносливу і змішайте його з каштанами, подрібненими ядрами волоського горіха, яблуком, грушею, меленої телятиною і кубиками грудинки. Хлюпніть в фарш коньяку, приправте сіллю і перцем і добре перемішайте.
2
Візьміть грудку індички, накрийте поліетиленовою плівкою і за допомогою молотка для м`яса перетворите в великий рівномірний пласт м`яса. Посоліть, поперчіть, викладіть і разравняйте начинку, залишивши близько 2 сантиметрів по краю вільними. Поверніть м`ясо в рулет, оберніть в бекон і перев`яжіть кулінарним шпагатом, також відомим як шпагат м`ясника.
3
Розігрійте духовку до 180 C. Покладіть вершкове масло, шавлія і розмарин в сковороду, придатну для запікання м`яса в духовій шафі, і дочекайтеся поки масло розтане. Обсмажте рулет до коричневої скоринки, влийте половину вина і приберіть рулет в духовку. Запікайте протягом 1 години, періодично повертаючи рулет.
4
Дістаньте рулет з духовки, загорніть його в лист алюмінієвої фольги, і залиште на 10 хвилин «відпочити». Влийте вино в сковороду, де запекалось м`ясо встановіть, деглазіруйте її, поставте на помірні вогонь і приготуйте соус. Зніміть з індички фольгу, видаліть шпагат і наріжте рулет не товста шматочками. Розкладіть їх на блюді і подавайте до столу.
5
Румунський рулет з індички з чорносливом
Розріжте ноги індички навпіл і вийміть кістки. На індичих кістках зварити 1 літр бульйону.
6
Цибулю і моркву очистіть. Дрібно наріжте одну цибулину, весь чорнослив і зелень. Лук обсмажте в невеликій кількості оливкової олії до прозорості, додайте нарізані чорнослив і зелень. Дайте охолонути і змішайте з яєчним білком і хлібними крихтами. Що залишився лук і моркву наріжте кільцями товщиною в 1-2 сантиметри, розкладіть на дно жаровні, збризніть рослинним маслом і відправте в попередньо розігріту до 180оС духовку на 15-20 хвилин.
7
Нафаршіруйте ніжки, перев`яжіть рулетики кулінарним шпагатом, дістаньте з духовки жаровню і розкладіть рулети на овочах, залийте гарячим бульйоном (близько 300 мл) і запікайте в духовці 15-20 хвилин при температурі 180оС, потім зменшіть нагрів до 160оС і готуйте ще 1 годину - 1 годину 15 хвилин. На бульйоні, що можна приготувати соус. Перед подачею зніміть з рулетиків шпагат і гарніри картопляним пюре.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- М`ясний рулет зі сливами і яблуком
- М`ясний рулет з мовою
- Завитки з індички по-середземноморському
- Рулети з індички
- Рагу з індички зі спагеті
- Рулет з індички з каштанами
- Рулети з індички зі шпинатом
- Шашлички з індички
- Рулети з індички з сиром і зеленню
- Як приготувати свинячий рулет
- Як приготувати свинину з чорносливом і курагою?
- Торт з чорносливом по-французьки
- Курячий рулет з яблуками
- Курячий рулет з беконом
- Курячий рулет з начинкою з телячого фаршу з горошком
- Паровий курячий рулет з мандаринами і чорносливом
- Морква, з рисом і чорносливом
- Рулет свинячий з начинкою
- Курячий рулет з начинкою під яблучно-виноградним соусом
- Курячий рулет з сиром і сиром
- Курячий рулет з перцем