Рулети з індички

На 4 порції:
2 стебла цибулі-порею
4 абрикоса
8 шніцелів з індички (по 80 г)
сіль, перець, листочки м`яти

8 чайн. ложок тертого сиру
8 скибочок бекону
30 мл рослинного масла
100 мл білого вина
250 мл курячого бульйону
1 ст. ложка вершкового масла
1 ст. ложка борошна.

1. Лук-порей очистити і одне стебло нарізати недовгими смужками. З абрикосів вийняти кісточки і нарізати плоди часточками.
2. Шніцель з індички посолити і поперчити. Часточки абрикосів і нарізану цибулю-порей рівномірно розкласти на шніцель, додавши по 2-3 листочка м`яти, посипати зверху 1 чайн. ложкою сиру. М`ясо згорнути рулетами і обмотати кулінарною ниткою. Акуратно загорнути кожен рулет в скибочку бекону і скріпити дерев`яною зубочисткою.
3. Рулети обсмажити з усіх боків на сковороді в олії до золотистої скоринки, потім влити вино і бульйон. Тушкувати під кришкою 40 хв.
4. Стебло цибулі-порею нарізати кільцями, пасерувати в вершковому маслі.
5. Частину, що залишилася після гасіння рулетів підливу згустити борошном, посолити і поперчити. Полити рулети і подати на стіл. "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі