Як приготувати соус для качки

м`ясо качки

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

вважається досить жирним і ситним, тому на стіл до нього краще подавати злегка кислі соуси. такі соуси прекрасно поєднуються, надаючи можливість насолодитися чудовим смаком і пряним ароматом приготованого блюда.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Рецепт №1:
журавлина свіжа або заморожена - 350 г;
апельсиновий сік - 6 ст. ложок;
цукор -4 ст. ложки.
Рецепт №2:
апельсини - 2 шт .;
апельсиновий лікер - 0,5 склянки;
цукор коричневий -0,5 склянки;
оцет винний червоний - 1 ст.л .;
чебрець сухий -1 щіпка;
сіль;
вода - 0,5 склянки.

Інструкція

Рецепт №1.
Журавлиний соус.
Журавлину промити під холодною водою, перекласти в каструлю з товстим непрігораемой дном, поставити на плиту і включити слабкий вогонь. Якщо ви використовуєте заморожену журавлину, то слід попередньо її розморозити.

Як тільки журавлина закипіла, додати до неї апельсиновий сік. Отриману консистенцію ретельно перемішати, знову довести до кипіння і залишити варитися на 15-17 хвилин.

Зняти каструлю з вогню, трохи остудити і протерти журавлину через сито. Всипати в отриману масу цукор, знову поставити на плиту і томити на маленькому вогні до тих пір, поки цукор не розчиниться в соусі.

Подавати соус краще завжди в окремому посуді, попередньо його остудивши.

Рецепт №2. Апельсиновий соус.

помити апельсини і зняти з них шкірку.

Цедру одного апельсина порізати тонкими смужками довжиною близько одного сантиметра. Цедру другого потерти на дрібній тертці і відкласти в сторону.

Вручну або за допомогою соковижималки вичавити з двох очищених апельсинів сік.

Взяти невеликий сотейник (можна і сковороду), влити в нього винний оцет і додати цукор. На слабкому вогні цукор довести до стану "карамелі", уважно стежачи, щоб він не пригоріла.

В отриману суміш додати вичавлений апельсиновий сік, апельсиновий лікер, натерту цедру і сухий чебрець.

У невеликій ємності закип`ятити половину склянки води. Додати порізану соломкою шкірку апельсина, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Відкинути на друшляк варену соломку, дати стекти воді, а потім покласти в соус. Сіль, перець - за смаком.

Подавати отриманий соус в гарячому у вигляді.
Смачного!

Поділися в соціальних мережах:

Схожі