Як приготувати апельсиновий мармелад

У цитрусових відріжте "пoпкі" з обох сторін, викладіть в каструлю і залийте холодною очищеною водою. Залиште на 24 години, потім змініть воду і залиште ще на стільки ж.

Розріжте кожен фрукт на вісім частин і видаліть всі кістки. Пропустіть через м`ясорубку разом з шкіркою, або надішліть в кухонний процесор, якщо він у вас досить потужний. Зважте масу і знову викладіть в каструлю, засипте туди стільки ж грамів цукру, скільки важить цитрусовая маса. Залиште на 30 хвилин, щоб цукор розійшовся.

Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте ванілін і паличку кориці і варіть на повільному вогні, поки не зникне піна, яку в процесі потрібно буде знімати, і мармелад не стане густим. Витягніть паличку кориці. Трохи остудіть і розкладіть по підготовлених (стерилізованих) банкам.

Для стерилізації банок помийте їх з содою, налийте трохи води на дно, поставте в мікрохвильовку на 3-4 хвилини (дивіться, щоб вода не википіла), потім витріть чистою серветкою насухо. Кришки протріть спиртом.