Абрикосовий соус до м`яса і курки

В першу чергу потрібно правильно підготувати абрикоси. Для цього їх потрібно ретельно вимити, очистити від кісточок і шкірки, а потім нарізати на невеликі шматочки. Завдяки соковитою м`якоті соус вийде досить густим і його зручно буде додавати до різних страв з курки.

Для подальшого приготування найкраще вибрати неглибоку каструлю з товстим дном і стінками. У неї необхідно помістити фрукти, потім додати цукор і сіль (приблизно по 1 чайній ложці, більш точні пропорції залежать від смаку). А потім - влити 150 мілілітрів кип`яченої теплої води.

Як тільки маса закипить, слід зменшити вогонь і залишити майбутній соус на повільному вогні ще приблизно на 20 хвилин. У підсумку він стане густим, як джем.

Поки маса вариться, в окремій ємності подрібнюється часник і обрана зелень. Наприклад, петрушка і базилік. Далі пряна суміш додається до абрикосів і соус готується ще 10-12 хвилин. В самому кінці необхідно перетворити масу в однорідне пюре за допомогою блендера.

Подавати соус до столу краще гарячим. Він відмінно поєднується з куркою, приготовленої будь-яким способом. Готову страву відмінно доповнює, наприклад, шматочки обсмаженого на оливковій олії курячого філе.