Гніздечка з спагетті з овочами

Відео: Як приготувати вермішель з овочами

Овочі: 1 маленький цукіні, 250 г моркви, 250 г броколі, 125 г молодого горошку в стручках, 2 великі цибулини, 50 г вершкового масла, сушені прянощі, мускатний горіх, перець, 1/8 л білого вина, 250 г спагетті з борошна грубого помелу, сіль.

Соус: 200 г вершків, 200 г сиру, мускатний горіх, перець, сіль, 1 пучок естрагону.

Овочі помити і почистити. Цукіні нарізати півколами, моркву - кружальцями. Броколі розділити на суцвіття, стручки гороху розділити навпіл. Лук очистити і порубати. Половину вершкового масла розпустити в неглибокому посуді і висипати в неї половину нарубаного цибулі. Сюди ж шарами викласти моркву, броколі, горошок і в останню чергу цукіні, посипати прянощами, мускатним горіхом, перцем, полити вином. Овочі тушкувати під кришкою приблизно 15 хвилин.

Спагеті відварити за інструкцією на упаковці.

Соус. Час, що залишився вершкове масло розігріти, на ньому обсмажити до золотистої скоринки залишився лук. Додати вершки, нарізаний кубиками сир і дати йому розплавитися. Соус проварити приблизно 5 хвилин, приправити мускатним горіхом, перцем і сіллю. Спагеті укласти на тарілки у вигляді гнізд, які наповнити овочами і полити сирним соусом.

Зверху посипати промитими листочками естрагону і свеженатертим мускатним горіхом.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі