Запіканка з лосося з овочами

Очистіть картопля від шкірки, промийте в прохолодній проточній воді, після чого наріжте дрібною соломкою і відкладіть в окремій ємності.

Ретельно промийте рибу в воді, а потім обсушити на паперовому рушнику. Коли лосось висохне, наріжте його невеликими довгими скибочками. У мисці рибу посоліть, поперчіть і збризніть лимонним соком, дайте постояти хвилин 10, щоб філе промаринувалося.

Форму для запікання змастіть маслом, викладіть дуже тонкий шар картоплі, потім рибне філе, а потім знову картопля, але вже більш товстим шаром.

Промийте баклажан, обсушити на паперовому рушнику, а потім порізати тонкими кружечками. Кружечки викладіть в миску, посоліть, залиште на 10 хвилин, щоб стекла зайва рідина разом в гіркотою. Коли баклажан пустить сік, злегка відіжміть його.

Поріжте тонкими скибочками сир. Тепер візьміть шматочок баклажана, на нього покладіть сир і закрийте іншим шматочком баклажана. Виконайте те ж саме з усіма шматочками овоча і сиру, викладіть акуратним шаром у форму поверх картоплі.

Розтопити вершкове масло в мікрохвильовці, збийте до білого яйця, до них додайте вершки, вершкове масло і все решту спеції, ще раз добре все збийте і цією сумішшю залийте рибу з овочами. Форму накрийте фольгою і поставте в духовку. Печіть рибну запіканку 35-40 хвилин при 180 градусах. За 5-7 хвилин до кінця приготування запіканки зніміть фольгу.

Розріжте запіканку на шматки і розкладіть по тарілках, подайте до столу. Прикрасити запіканку з лосося можна зеленню і тонкими скибочками лосося.