Як маринувати лосося

Відео: ЯК засолити лосося (сьомги) будинку

Зміст

Відео: ЯК засолити лосося (сьомги) будинку
Вам знадобиться
Відео: Маринований лосось рецепт.Как маринувати лосося
Інструкція

М`ясо риб сімейства лососевих (лосось, форель, кета, горбуша) містить дуже важливі для нашого організму речовини. Це жирні кислоти, які необхідні для роботи мозку, для нормального функціонування серцево-судинної системи. М`ясо лососевих містить багато жиру, в той же час, його менше, ніж в м`ясі, і страви з лосося виходять ситними, але при цьому низькокалорійними.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для маринованого лосося:
1,5 кг свіжого лосося (середній частині риби);
2 пучка кропу;
1,5 ст.л. грубої солі;
1/2 ст.л. цукру;
1 ст.л. меленого білого перцю.
Для солодкого маринованого лосося:
300 мл білого винного оцту;
150 г коричневого цукру;
1 ст.л. запашного перцю;
300 г філе лосося;
1 середня морква;
1 червона цибулина;
3-4 лаврових листки;
16 гілочок кропу.
Для маринованого лосося по-норвезьких
1 кг філе лосося зі шкірою
але без кісток;
4 ст.л. солі;
4 ст.л. цукру;
1 ч.л. білого перцю;
1 пучок кропу;
200 мл коньяку.

Відео: Маринований лосось рецепт.Как маринувати лосося

Інструкція

Маринований лососьОчістіте від луски тушку лосося, вимийте. Розріжте навпіл, вийміть центральну хребті. Обмийте і обсушити серветками половинки лосося, укладіть філе в миску шкірою вниз.

Вимити, обсушити, крупно наріжте кріп і посипте їм рибу. Змішайте сіль, цукор і перець, посипте рибу цією сумішшю. Покладіть один шматок філе на інший шкірою вгору (щоб вона виглядала цілою рибою, що не розрізаної).

прикрийте лосося фольгою, покладіть зверху дошку, поставте дві півлітрові банки з водою в якості гніту. Промаринується 3 дні в холодильнику.

перевертайте філе лосося і поливайте його соком, що виділився два рази на добу. Покладіть готовий лосось на обробну дошку шкірою вниз, зскребете кропом і прянощі. Наріжте філе тонкими косими скибочками. Подавайте з часточками лимона, білим хлібом і домашнім майонезом.

Солодкий маринований лососьВимойте дві банки місткістю в 500 мілілітрів в гарячій воді з милом, простерилизуйте в духовці 15 хвилин. Роздробити перець, налийте в каструлю оцет, 200 мл води, додайте цукор і перець. Нагрійте на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб розчинився цукор, доведіть до кипіння і кип`ятіть 1 хвилин, остудіть.

Наріжте моркву тонкими смужками, наріжте цибулю тонкими півкільцями. очистіть філе лосося від шкіри, вимийте, наріжте смужками в палець завтовшки. Покладіть в банки шарами лосось, морква, цибуля, лавровий лист, кріп і залийте холодним оцтом, закрийте кришками і витримайте в холодильнику 3 дні.

Маринований лосось по-норвежскіСмешайте сіль, цукру, перець, порубати кріп. Постеліть на деко пергаментний папір або харчову плівку. Висипати рівним шаром чверть суміші солі, цукру і перцю.

Вимийте і висушіть серветками рибу, покладіть на деко, поверх суміші спецій, шкірою вниз, посипте залишком суміші і кропом, полийте коньяком. Накрийте харчової плівкою або пергаментним папером, покладіть зверху піднос, поставте на піднос банку з літром води. Залиште рибу під гнітом в холодильнику на 3 доби, зливайте раз о 12 годині виділяється рідина, потім очистіть від спецій, промийте рибу в проточній воді, висушіть паперовими рушниками.

Маринуємо лосося до святкового столу

Поділися в соціальних мережах:

Схожі