Як зробити рулетики курячі з грибами

Візьміть свіжі гриби на ваш смак (печериці, білі, підосичники і т.д.) добре промийте і дрібно наріжте. Підійдуть і заморожені гриби, ретельно відіжміть з них всю рідину після розморожування. Обсмажте на розігрітій олії на сковороді до темного відтінку грибів і повного випаровування рідини.

Далі візьміть велику цибулину, наріжте її дрібними кубиками. Висипати на сковороду до грибів, додайте сіль і перець за смаком, перемішайте. Обсмажуйте на невеликому вогні до придбання цибулею золотистого кольору. Після цього перекладіть готову начинку в окрему тарілку і залиште до повного охолодження. Можете додати в неї 70 г дрібно натертого сиру, він додасть пікантності страві.

Промийте куряче філе, розділіть на великі і малі шматки. Потім розріжте їх уздовж. Добре посоліть і поперчіть. Відбивайте по одному шматочку з двох сторін на дерев`яній дошці, накривши харчовою плівкою. Слідкуйте, щоб в шматку не утворилися дірочки.

У кожну відбивну покладіть трохи начинки, загорніть краю, закріпіть зубочисткою або нитками. Начинки слід класти трохи, що б вона не випадала з рулету. Обваляйте вироби в борошні з усіх боків і викладіть на розпечену сковороду з рослинним маслом. Обсмажте їх, рівномірно перевертаючи до готовності протягом 7-9 хвилин.

Для приготування більш ніжних рулетиков обсмажуйте їх на сковороді на великому вогні до утворення рум`яної скоринки. Потім перекладіть в сотейник, залийте нежирними вершками, тушкуйте під кришкою на невеликому вогні близько 25-30 хвилин. Якщо під рукою не виявилося вершків, обсмажені до золотистої скоринки рулети, помістіть в духову шафу на 20 хвилин при температурі 180оС.

Після приготування видаліть нитки або зубочистки. Подавайте рулети з рубаною зеленню, з різними гарнірами, сметаною, маслом і вашими улюбленими соусами.