Вугор в соусі

Відео: Спробувала приготувати анаген.焼き穴子

Зміст

Відео: Спробувала приготувати анаген.焼き穴子
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу

Вугра, приготованого в соусі, популярна страва в ресторанах Голландії. Голландці люблять вживати рибні соуси в гарячому вигляді в якості підливи до самих різних гарнірів, і часто подають це блюдо до застілля, де присутні міцні напої.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- вугор морський (1 кг);
- перець чорний (1/2 ч. ложки);
- олія оливкова (50 г);
- часник (4 зубчики);
- щавель (10 листочків);
- перець червоний стручковий (1 шт.);
- яйця (4 шт.);
- крохмаль (2 ч. ложки);
- лимон (1 шт.);
- вино біле сухе (200 г).

Інструкція

Філе вугра морського нарізаємо невеликими шматочками, солимо і перчимо. Розігріваємо сковороду з оливковою олією і обсмажуємо рибу з двох сторін. Обсмаженого вугра викладаємо з сковороди.

Кладемо в сковороду подрібнений часник, щавель і стручковий червоний перець. Злегка обсмажуємо.

Беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо разом з крохмалем і лимонним соком в блендері. Виливаємо отриману суміш в сковороду.

Додаємо біле вино і викладаємо в соус обсмажені шматочки вугра. Тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин.